Mona de Pascua de Trufa

Se acerca la Pascua de Resurrección que mejor que preparar una deliciosa Mona de Pascua de Trufa, en este caso es una tarta de bizcocho cubierta de una deliciosa trufa casera y adornada según la tradición, con un Huevo de Chocolate casero y las ornamentación como el pollo y las plumas. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis. Estoy seguro que os encantará

Para hacer el Huevo de Pascua este sin azúcar:

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

Para hacer el Bizcocho:

• 8 Huevos
• 200 grs. Azúcar
• 200 grs. Harina de Repostería
• 8 grs. Levadura Química en polvo
• Ralladura piel ½ Limón

Para hacer la Trufa:

• 500 grs. Nata para montar 35% materia grasa
• 130 grs. Azúcar molido
• 40 grs. Cacao puro en polvo

Para hacer el Almíbar:

• 50 grs. Azúcar
• 50 ml. Agua
• 1 cucharada grande de Cointreau

Para adornar la Tarta:

• 1 Huevo de Chocolate
• Granillo de Almendra tostado
• Cerezas en almíbar
• Adornos varios

ELABORACIÓN de la Mona:

• Batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón durante unos 8 minutos aproximadamente, tiene que quedar muy espumoso.
• Tamizamos la harina junto con la levadura y la integramos poco a poco al bol donde habíamos batido los huevos. La mezclamos con las manos y en movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que quede la harina bien integrada y no se baje la mezcla.
• Untamos un molde de 28 cm. de diámetro con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue la mezcla.
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Hacemos la prueba del palillo. Dejamos enfriar totalmente.
• Para hacer la trufa montamos la nata con unas varillas y antes de estar totalmente montada añadimos el azúcar molido y seguimos montando. Añadimos el cacao en polvo y lo integramos a la nata con movimientos envolventes.
• Desmoldamos el bizcocho y le damos la vuelta. Lo cortamos por la mitad y pintamos con el almíbar que hemos preparado hirviendo el agua con el azúcar y añadiendo después ya fuera del fuego el licor.
• Rellenamos el bizcocho con una buena capa de trufa y espolvoreamos con el granillo de almendra. Tapamos el bizcocho y cubrimos la tarta por encima y los lados con la trufa.
• Con la manga pastelera hacemos unas bolitas alrededor de la tarta y encima le ponemos unas cerezas en almibar.
• Adornamos la tarta con el huevo de chocolate y con los adornos que nos gusten.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Mona de Pascua de Trufa para una mejor comprensión de todo lo explicado.