Huevos rellenos de Marisco
Los Huevos Rellenos de Marisco son un perfecto entrante para el verano, es una receta que podemos preparar con antelación y guardarla en el frigorífico. También son perfectos como aperitivo para celebraciones especiales.
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Ingredientes:
- 6 Huevos grandes
- 6 Palitos de Cangrejo (Surimi)
- 24 Gambas grandes congeladas sin piel
- 1 Cebolla tierna (Cebolleta)
- 1 Diente de Ajo
- 5 Cucharadas soperas de Mayonesa
- 1 Cucharada sopera de Ketchup
- Tabasco (opcional)
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Ponemos un cazo con agua fría al fuego y agregamos la sal y los huevos a temperatura ambiente. Coceremos los huevos durante unos 10 minutos desde que empiecen a hervir. Enfriamos los huevos dentro de un bol con agua fría y cubitos de hielo.
- En una sartén con aceite de oliva sofreímos el ajo picado y añadimos las gambas. Rehogaremos las gambas durante un minuto. Reservaremos las gambas más grandes para la decoración.
- Picaremos el resto de gambas, los palitos de cangrejo y la cebolleta bien picada y lo pondremos todo en un bol.
- Pelamos los huevos cuando estén fríos. Los abrimos por la mitad y sacaremos las yemas. Reservaremos dos yemas.
- Con un tenedor chafaremos el resto de las yemas y las agregaremos al bol. Añadiremos la salsa mayonesa, la salsa kétchup y un poco de salsa tabasco. Removeremos bien hasta que quede todo bien mezclado.
- Ponemos el relleno dentro de una manga pastelera con una boquilla rizada. Rellenaremos los huevos. Rallaremos el resto de las yemas por encima de los huevos y adornaremos con las gambas reservadas.
- Serviremos los huevos rellenos encima de un lecho de lechugas cortadas finas. Guardaremos los huevos en el frigorífico hasta el momento de degustarlos.
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