Mejillones a la Marinera

Hoy en el Forner de Alella te mostramos cómo preparar estos riquisimos Mejillones a la Marinera. Son muy fáciles de preparar y si los hacéis en casa, veréis que os gustarán. Con cuatro ingredientes os quedaran muy buenos.

INGREDIENTES

1 kg. Mejillones
350 grs. Cebolla
500 grs. Tomate Maduro
4 dientes de Ajo
70 ml. Vino Blanco
1 hoja de Laurel
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta Negra

ELABORACIÓN

Lavamos bien los mejillones y les quitaremos todas las impurezas.
En una olla pondremos un poco de agua, dos dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y un poco de sal. Le añadiremos los mejillones y taparemos la cazuela hasta que los mejillones se hayan abierto.
Una vez abiertos, escurriremos los mejillones y reservaremos el caldo de la cocción. Colaremos el caldo.
Cortamos la cebolla a juliana, pelamos los ajos, los partimos por la mitad y sacamos la piel al tomate. Cortamos el tomate a trozos pequeños.
Ponemos aceite de oliva en el fondo de la cazuela y cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos. Lo dejamos sofreír hasta que la cebolla quede transparente.
A continuación ponemos el tomate y dejamos sofreír todo junto hasta que el tomate quede deshecho. Lo hacemos a fuego lento.
Echaremos en la cazuela una parte del caldo de la cocción de los mejillones, le añadiremos la sal y la pimienta, al gusto, y dejaremos cocer durante unos 8 minutos, controlando que no falte caldo.
Finalmente pondremos los mejillones que les hemos sacado una de las dos partes de la concha, y los dejaremos cocer todo junto durante un par de minutos.
Es mejor dejarlos reposar durante unos 5 minutos antes de servirlos.