Lavamos bien los mejillones y les quitaremos todas las impurezas.
En una olla pondremos un poco de agua, dos dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y un poco de sal. Le añadiremos los mejillones y taparemos la cazuela hasta que los mejillones se hayan abierto.
Una vez abiertos, escurriremos los mejillones y reservaremos el caldo de la cocción. Colaremos el caldo.
Cortamos la cebolla a juliana, pelamos los ajos, los partimos por la mitad y sacamos la piel al tomate. Cortamos el tomate a trozos pequeños.
A continuación ponemos el tomate y dejamos sofreÃr todo junto hasta que el tomate quede deshecho. Lo hacemos a fuego lento.
Echaremos en la cazuela una parte del caldo de la cocción de los mejillones, le añadiremos la sal y la pimienta, al gusto, y dejaremos cocer durante unos 8 minutos, controlando que no falte caldo.
Finalmente pondremos los mejillones que les hemos sacado una de las dos partes de la concha, y los dejaremos cocer todo junto durante un par de minutos.
Es mejor dejarlos reposar durante unos 5 minutos antes de servirlos.
Os invito a que veáis el vÃdeo de estos deliciosos Mejillones a la Marinera para una mejor comprensión de todo lo explicado.
1 Comentarioen este ArtÃculo
M Amparo
muchas gracias por todas vuestras recetas y consejos, y en concreto acabo de hacer estos mejillones,…
PARA CHUPERSE LOS DEDOS.
muy bien explicado Carmen.