Almejas y Mejillones a la Marinera. Buscas el auténtico sabor del mar en tu mesa? Esta receta de almejas y mejillones a la marinera combina lo mejor del marisco con una salsa irresistible para mojar pan. Un guiso marinero clásico de la cocina española, perfecto para celebraciones o aperitivos. Aprende a preparar este plato lleno de frescura y aroma en solo unos sencillos pasos.
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
- 1 kg. Mejillones
- 500 gr. Almejas
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 150 gr. Salsa de Tomate frito
- 125 ml. Vino Blanco
- 1 cucharada sopera de Harina
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 Cayena o Guindilla
- 1 hoja de Laurel
- Perejil picado
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Hemos puesto las almejas en remojo con agua y sal durante 30 minutos. Las escurriremos y las lavaremos de nuevo.
- Herviremos los mejillones con un poco de agua y una hoja de laurel. Cuando se abran apagaremos el fuego y colaremos el caldo que lo guardaremos.
- En una cazuela pondremos un chorro de aceite de oliva y las almejas. Taparemos la sartén y cuando se abran las almejas apagaremos el fuego. Reservaremos también el jugo de las almejas.
- Cortaremos los ajos en discos y picaremos la cebolla.
- Pondremos aceite en la cazuela y cuando esté caliente echaremos los ajos. Daremos unas vueltas y agregaremos la cebolla. Sofreiremos con el fuego bajo unos 5 minutos.
- Agregaremos la harina y removeremos. Seguidamente el pimentón removiendo para que no se queme. Echaremos el vino y cuando haya evaporado el alcohol, unos 2 minutos, añadiremos la salsa de tomate, la guindilla y la pimienta, y un poco del jugo de hervir los mejillones y almejas
- Cuando empiece a hervir la salsa introduciremos las almejas y los mejillones. Removeremos y si le falta caldo le añadiremos un poco más. Comprobaremos de sal y coceremos todo junto unos 15 minutos.
- Agregaremos el perejil picado y apagaremos el fuego.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Almejas y Mejillones a la Marinera para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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