Receta de Salsa All i oli

all i oli

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Hoy os mostramos una deliciosa receta de Salsa All i Oli elaborada con mortero, la cual es muy fácil de preparar si conocéis los pasos adecuados. No obstante, es importante mencionar que el All i Oli auténtico se prepara sin la yema de huevo, aunque este método resulta más complicado de lograr la textura deseada.

Si te gusta nuestra vídeo receta de Salsa All i Oli no olvides compartirla. Dale clic a la imagen para ver el video

 Ingredientes:

  • 1 Yema de Huevo
  • 150 ml. Aceite de Oliva
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal
  • Media cucharadita de Agua
  • Para que no se mueva el mortero pondremos debajo un paño de cocina doblado.
  • En un mortero ponemos los ajos cortados a discos y la sal. Lo machacamos bien hasta que queden los ajos muy picados.
  • Separamos la yema de la clara. Es muy importante que no quede ni pizca de la clara.
  • Pondremos la yema del huevo en el mortero y seguidamente añadiremos media cucharadita pequeña de agua.
  • Con el palo del mortero le daremos unas vueltas para que se integre el huevo con los ajos.
  • Con mucho cuidado, iremos añadiendo el aceite, sin dejar de dar vueltas con el palo del mortero.
  •  El aceite hay que incorporarlo muy lentamente para que vaya ligando.
  • No hay que dejar nunca de removerlo y siempre en la misma dirección, hasta que consigáis que quede bien ligada la salsa.

Os recomiendo que veáis la receta casera de Salsa All i oli en formato vídeo receta ya que os será más fácil entender todo lo explicado.

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2 comentarios en “Salsa All i oli”

  1. Buenas tardes porque el poquito de agua en el all y oli.gracias a los dos por compartir estas recetas tan auténticas,un abrazo desde Granera

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