Vichyssoise

La Vichyssoise es ideal para cuando hace calor ya que hay que tomarla muy fría. Es muy fácil de preparar y os quedará deliciosa. Si te gusta esta receta no olvides clicar el «me gusta» y compartirla.

Ingredientes:

500 grs. Puerros
200 grs. Cebolla
400 grs. Patatas
400 ml. Nata para cocinar (Crema de Leche)
1 litro de Caldo de Pollo

80 grs. Mantequilla
150 ml. Leche
Sal
Pimienta Negra

Haz clic aquí para acceder al conversor de medidas!

Elaboración:

La cantidad de los ingredientes son con las verduras ya peladas.
Cortamos los puerros y la cebolla a trozos y las ponemos en un bol.
Aparte cortamos las patatas también a trozos.
En una sartén grande ponemos la mantequilla y cuando esté disuelta le añadiremos los puerros y la cebolla.
Dejaremos sofreír ligeramente, removiendo para que absorban el sabor de la mantequilla.
Cuando estén blanditas, añadiremos las patatas y dejaremos sofreír todo junto durante unos dos o tres minutos.
Pondremos una olla al fuego con el caldo de pollo. Le añadiremos las verduras y la pimienta negra.
La sal la pondremos al final ya que el caldo puede ser salado
Dejaremos cocer tapado durante unos 20 minutos.
Una vez hervidas las verduras añadiremos la crema de leche y lo batiremos todo con un batidor eléctrico hasta que nos quede una crema.
Lo colaremos para que quede bien fino.
Si ha quedado muy espeso le añadiremos un poco de leche hasta dejarlo a nuestro gusto.
Comprobaremos de sal.
Una vez fría la crema la dejaremos en el frigorífico durante un par de horas como mínimo.
Os recomiendo que veáis el vídeo de la Vichyssoise para una mejor comprensión de todo lo explicado.