Vichyssoise

Vichyssoise

La Vichyssoise es ideal para cuando hace calor ya que hay que tomarla muy fría. Es muy fácil de preparar y os quedará deliciosa. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.

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Ingredientes:

  • 500 grs. Puerros
  • 200 grs. Cebolla
  • 400 grs. Patatas
  • 400 ml. Nata para cocinar (Crema de Leche)
  • 1 litro de Caldo de Pollo
  • 80 grs. Mantequilla
  • 150 ml. Leche
  • Sal
  • Pimienta Negra
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Elaboración:
  • La cantidad de los ingredientes son con las verduras ya peladas.
  • Cortamos los puerros y la cebolla a trozos y las ponemos en un bol.
  • Aparte cortamos las patatas también a trozos.
  • En una sartén grande ponemos la mantequilla y cuando esté disuelta le añadiremos los puerros y la cebolla.
  • Dejaremos sofreír ligeramente, removiendo para que absorban el sabor de la mantequilla.
  • Cuando estén blanditas, añadiremos las patatas y dejaremos sofreír todo junto durante unos dos o tres minutos.
  • Pondremos una olla al fuego con el caldo de pollo. Le añadiremos las verduras y la pimienta negra.
  • La sal la pondremos al final ya que el caldo puede ser salado
  • Dejaremos cocer tapado durante unos 20 minutos.
  • Una vez hervidas las verduras añadiremos la crema de leche y lo batiremos todo con un batidor eléctrico hasta que nos quede una crema.
  • Lo colaremos para que quede bien fino.
  • Si ha quedado muy espeso le añadiremos un poco de leche hasta dejarlo a nuestro gusto.
  • Comprobaremos de sal.
  • Una vez fría la crema la dejaremos en el frigorífico durante un par de horas como mínimo.
  • Os recomiendo que veáis el vídeo de la Vichyssoise para una mejor comprensión de todo lo explicado. 
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