Vichyssoise
Vichyssoise
La Vichyssoise es ideal para cuando hace calor ya que hay que tomarla muy fría. Es muy fácil de preparar y os quedará deliciosa. Si te gusta esta receta no olvides clicar el «me gusta» y compartirla.
Ingredientes:
- 500 grs. Puerros
- 200 grs. Cebolla
- 400 grs. Patatas
- 400 ml. Nata para cocinar (Crema de Leche)
- 1 litro de Caldo de Pollo
- 80 grs. Mantequilla
- 150 ml. Leche
- Sal
- Pimienta Negra
Elaboración:
- La cantidad de los ingredientes son con las verduras ya peladas.
- Cortamos los puerros y la cebolla a trozos y las ponemos en un bol.
- Aparte cortamos las patatas también a trozos.
- En una sartén grande ponemos la mantequilla y cuando esté disuelta le añadiremos los puerros y la cebolla.
- Dejaremos sofreír ligeramente, removiendo para que absorban el sabor de la mantequilla.
- Cuando estén blanditas, añadiremos las patatas y dejaremos sofreír todo junto durante unos dos o tres minutos.
- Pondremos una olla al fuego con el caldo de pollo. Le añadiremos las verduras y la pimienta negra.
- La sal la pondremos al final ya que el caldo puede ser salado
- Dejaremos cocer tapado durante unos 20 minutos.
- Una vez hervidas las verduras añadiremos la crema de leche y lo batiremos todo con un batidor eléctrico hasta que nos quede una crema.
- Lo colaremos para que quede bien fino.
- Si ha quedado muy espeso le añadiremos un poco de leche hasta dejarlo a nuestro gusto.
- Comprobaremos de sal.
- Una vez fría la crema la dejaremos en el frigorífico durante un par de horas como mínimo.
- Os recomiendo que veáis el vídeo de la Vichyssoise para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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