Bavaroise de Plátano

Si tienes una celebración y quieres preparar una tarta muy fácil, hoy prepararmos este Bavaroise de Plátano, es como una Mousse y se degusta bien fresquita de la nevera. Ya verás que rica te quedará.

Clica en el vídeo para ver la receta

INGREDIENTES:

• 4 Plátanos
• 200 ml. Nata para montar al 35% materia grasa
• 3 Claras de Huevo
• 150 grs. Azúcar
• 50 grs. Chocolate para fundir
• 4 Hojas de gelatina neutra
• Limón
• 100 ml. Agua
• 1 cucharada sopera de Vainilla líquida

 ELABORACIÓN:

• Pelamos 3 plátanos en rodajas y los rociamos con el zumo del limón y un poquito del azúcar. Reservamos.
• Hidratamos las hojas de gelatina con agua durante unos 5 minutos. Ponemos el agua y el resto del azúcar en un cazo y cuando empiece a hervir introducimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos bien para que se disuelva la gelatina y apagamos el fuego.
• Con un batidor eléctrico trituramos los plátanos junto con una cucharada sopera de vainilla líquida y le añadimos el jarabe con la gelatina, cuando se haya enfriado. Mezclaremos todo.
• Montamos la nata con unas varillas. Las claras de huevo las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.
• Cuando estén las claras a punto de nieve añadiremos la nata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se baje la nata.
• Añadiremos a continuación y también con movimientos envolventes el batido de los plátanos poco a poco.
• Pondremos la mezcla en un molde redondo de 18 cm. de diámetro y la alisaremos.
• La dejaremos en el congelador al menos durante unas dos o tres horas. Desmoldaremos con la ayuda de un cuchillo.
• Finalmente derretiremos el chocolate en el microondas y decoraremos la tarta con unos hilos de chocolate  y unas rodajas de plátano alrededor.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Bavarois de Plátano para una mejor comprensión de todo lo explicado.