¿Estás buscando una receta sencilla para sorprender en tu próxima celebración? Te presentamos el Bavaroise de Plátano, una exquisita delicia que combina la suavidad de una mousse con el frescor de la fruta. Preparar este postre es tan fácil como delicioso, y el resultado final te encantara. Sigue leyendo para descubrir cómo crear esta maravilla culinaria y deleitar a tus invitados con un postre refrescante y lleno de sabor.
Clica en el vídeo para ver la receta
INGREDIENTES:
- 4 Plátanos
- 200 ml. Nata para montar al 35% materia grasa
- 3 Claras de Huevo
- 150 grs. Azúcar
- 50 grs. Chocolate para fundir
- 4 Hojas de gelatina neutra
- Limón
- 100 ml. Agua
- 1 cucharada sopera de Vainilla líquida
ELABORACIÓN:
- Pelamos 3 plátanos en rodajas y los rociamos con el zumo del limón y un poquito del azúcar. Reservamos.
- Hidratamos las hojas de gelatina con agua durante unos 5 minutos. Ponemos el agua y el resto del azúcar en un cazo y cuando empiece a hervir introducimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos bien para que se disuelva la gelatina y apagamos el fuego.
- Con un batidor eléctrico trituramos los plátanos junto con una cucharada sopera de vainilla líquida y le añadimos el jarabe con la gelatina, cuando se haya enfriado. Mezclaremos todo.
- Montamos la nata con unas varillas. Las claras de huevo las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.
- Cuando estén las claras a punto de nieve añadiremos la nata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se baje la nata.
- Añadiremos a continuación y también con movimientos envolventes el batido de los plátanos poco a poco.
- Pondremos la mezcla en un molde redondo de 18 cm. de diámetro y la alisaremos.
- La dejaremos en el congelador al menos durante unas dos o tres horas. Desmoldaremos con la ayuda de un cuchillo.
- Finalmente derretiremos el chocolate en el microondas y decoraremos la tarta con unos hilos de chocolate y unas rodajas de plátano alrededor.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Bavarois de Plátano para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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