Crema de Champiñones

INGREDIENTES:

• 300 grs. Champiñones
• 300 grs. Cebolla
• 400 grs. Calabacín
• 100 grs. Mantequilla
• 1 litro de Agua
• 1 cubito de Caldo de Pollo
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

• En primer lugar lavamos bien todas las verduras y seguidamente troceamos la cebolla y el calabacín.
• Los champiñones los cortaremos a láminas y reservaremos las verduras.
• En una cazuela pondremos la mantequilla hasta que se derrita, añadiremos la cebolla y la dejaremos cocer aproximadamente 5 minutos, a fuego bajo.
• Añadiremos los champiñones, dándole unas vueltas para que cuezan durante un par de minutos.
• A continuación le ponemos los calabacines y los dejamos cocer también dos minutos.
• Echaremos el agua caliente, más el cubito de caldo de pollo y la pimienta. Dejaremos cocer  durante 20 minutos y rectificaremos de sal, si es necesario.
• Apartaremos la cazuela del fuego y separaremos unos cuantos champiñones, que nos servirán para adornar la crema.
• Trituraremos el resto de los ingredientes, hasta que quede bien batido, añadiéndole un poco más de agua, si vemos que nos queda muy espesa.
• Al servir la crema le agregaremos los champiñones que teníamos reservados y le podemos poner unos tropezones de pan tostado.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.