Descubre cómo preparar unos irresistibles Cupcakes de Chocolate, unos pastelitos en forma de magdalenas grandes, decorados con una Crema de Chocolate deliciosa. Son muy fáciles de hacer en casa y seguro que a tu familia le encantarán. Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con estos deliciosos postres. Puedes preparar también unos cupcakes de vainilla si te apetece.
INGREDIENTES
Para el Bizcocho:
- 3 Huevos
- 150 grs. Harina
- 40 grs. Cacao en Polvo
- 120 ml. Leche
- 120 ml. Mantequilla
- 250 grs. Azúcar Moreno
- 10 grs. Levadura Química Royal
- 1 cucharada sopera Extracto Vainilla
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Bicarbonato Sódico
Para la Buttercream de Chocolate:
- 250 grs. Mantequilla
- 150 grs. Chocolate Fondant al 70%
- 220 grs. Azúcar glas (Impalpable)
- 2 cucharadas soperas de Leche
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ELABORACIÓN
- Tamizamos la Harina junto con la levadura y el bicarbonato.
- Añadimos la sal y el cacao en polvo. Removeremos un poco para que se mezclen todos los ingredientes. Reservamos.
- Fundimos la mantequilla en el microondas para que quede líquida. Hay que dejar que quede a temperatura ambiente. Reservamos.
- Ponemos los huevos y el azúcar moreno en un bol y batimos hasta que quede espumoso.
- Añadimos a la mezcla una cucharada de extracto de vainilla y la leche. Batiremos un poco y añadiremos muy despacio la mantequilla fundida y seguiremos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
- A continuación añadiremos en un par de veces la mezcla de los sólidos que teníamos reservada.
- Lo mezclaremos con una espátula o lengua con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con mucho cuidado para que no baje la mezcla.
- Con la manga pastelera, rellenaremos los moldes de cupcakes, sólo ¾ partes del molde.
- Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los coceremos durante unos 15 minutos aproximadamente. Hay que hacer la prueba del palillo para saber si están cocidos. Dejaremos enfriar.
- Para hacer la Buttercream de Chocolate derretiremos el chocolate de cobertura en el microondas o bien al baño maría.
- Ponemos en un bol la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente. No se puede derretir en microondas.
- Batiremos un poco la mantequilla con las varillas y añadiremos el azúcar glas tamizado. Mezclaremos con una espátula.
- Añadiremos la leche y el chocolate fundido que lo hemos dejado templar. Batiremos con las varillas hasta conseguir una crema.
- Ponemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla rizada y bastante grande.
- Decoraremos el cupcake empezando por el borde y terminaremos por el centro (ver el vídeo).
- Adornaremos con perlitas o granillo de chocolate.
