Descobreix com preparar uns irresistibles Cupcakes de Xocolata, uns pastissets en forma de magdalenes grans, decorats amb una Crema de Xocolata deliciosa. Són molt fàcils de fer a casa i segur que a la vostra família us encantaran. Anima't a tastar aquesta recepta i sorprèn tothom amb aquestes delicioses postres. Pots preparar-ne també uns cupcakes de vainilla si et ve de gust.
INGREDIENTS
Per al Pa de pessic:
- 3 Ous
- 150 grs. Farina
- 40 grs. Cacau a Pols
- 120 ml. Llet
- 120 ml. Mantega
- 250 grs. Sucre Moreno
- 10 grs. Llevat Químic Royal
- 1 cullerada sopera Extracte Vainilla
- 1 pessic de Sal
- 1 pessic de Bicarbonat Sòdic
Per a la Buttercream de Xocolata:
- 250 grs. Mantega
- 150 grs. Xocolata Fondant al 70%
- 220 grs. Sucre glas (Impalpable)
- 2 cullerades soperes de Llet
- Fes clic aquí per accedir al convertidor de mesures!
ELABORACIÓ
- Tamisem la Farina juntament amb el llevat i el bicarbonat.
- Hi afegim la sal i el cacau en pols. Remenarem una mica perquè es barregin tots els ingredients. Reservem.
- Vam fondre la mantega al microones perquè quedi líquida. Cal deixar que quedi a temperatura ambient. Reservem.
- Posem els ous i el sucre bru en un bol i batem fins que quedi escumós.
- Hi afegim a la barreja una cullerada d'extracte de vainilla i la llet. Batrem una mica i afegirem molt a poc a poc la mantega fosa i continuarem batent fins que quedi tot ben integrat.
- Tot seguit afegirem en un parell de vegades la barreja dels sòlids que teníem reservada.
- Ho barrejarem amb una espàtula o llengua amb moviments envoltants de baix a dalt, amb molt de compte perquè no abaixi la barreja.
- Amb la màniga pastissera, omplirem els motlles de cupcakes, només ¾ parts del motlle.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i els courem durant uns 15 minuts aproximadament. Cal fer la prova del escuradents per saber si estan cuits. Deixarem refredar.
- Per fer la Buttercream de Xocolata fondrem la xocolata de cobertura al microones o bé al bany maria.
- Posem en un bol la mantega que deu estar a temperatura ambient. No es pot fondre a microones.
- Batem una mica la mantega amb les varetes i hi afegirem el sucre glaç tamisat. Barrejarem amb una espàtula.
- Afegirem la llet i la xocolata fosa que ho hem deixat temperar. Batrem amb les varetes fins a aconseguir una crema.
- Posem la buttercream en una màniga pastissera amb el filtre arrissat i bastant gran.
- Decorarem el cupcake començant per la vora i acabarem pel centre (veure el vídeo).
- Adornarem amb perletes o granet de xocolata.
