Pastel de Salmón

Como hace calor que mejor que un Pastel de Salmón. Un primer plato que podemos dejar preparado para cuando volvamos a casa y poder degustarlo bien fresquito y recién sacado del frigorífico. Un rico Pastel de Salmón relleno con un queso crema, nueces, lechuga, surimi, mayonesa y otros ingredientes que te encantarán.

INGREDIENTES:

Para un molde de 30 cm. largo x 12 cm. ancho

  • 400 grs. Salmón Ahumado
  • 200 grs. Surimi rallado (Palitos Cangrejo)
  • 2 Pepinillos en Vinagre
  • 12 Cebollitas en Vinagre
  • Lechuga cortada
  • 300 grs. Queso Crema (tipo Philadelphia)
  • 100 grs. Nueces peladas
  • 9 Rebanadas Pan de Molde (aprox.)
  • 5 Cucharadas soperas salsa Mayonesa

ELABORACIÓN:

  • Lavaremos y cortaremos en juliana las hojas de lechuga. Cortaremos bien pequeñitas las cebollitas y los pepinillos. Lo pasaremos todo a un bol, añadiremos el surimi rallado y unas 3 cucharadas soperas de salsa mayonesa.
  • Pondremos las nueces en una bolsa de plástico y con un palo de mortero las chafaremos hasta que queden bien pequeñitas.
  • En un cuenco mezclaremos el queso crema con las nueces picadas.
  • Utilizaremos un molde rectangular que forraremos con papel film para desmoldar con más facilidad. Cubriremos el fondo y los laterales del molde con las láminas de salmón ahumado, procurando que sobresalgan un poco para poder tapar el  pastel.
  • Con un pincel distribuiremos dos cucharadas soperas de salsa mayonesa por encima del salmón.
  • Encima haremos una capa con las rebanadas de pan de molde, al que le habremos cortado la corteza. Tiene que cubrir todo el fondo.
  • A continuación cubriremos con la mezcla de surimi, lechuga y pepinillos y lo distribuiremos bien procurando que quede liso.
  • Haremos otra capa de pan de molde y por encima lo cubriremos con la crema de queso y nueces.
  • Finalmente taparemos con otra capa de pan de molde y aplanaremos fuertemente con las manos.
  • Taparemos con los trocitos del salmón que sobresalían del molde. Cerraremos el pastel con el papel film y lo dejaremos en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas para que esté bien fresquito
  • Para desmoldarlo abriremos primero la capa de papel film que cubría el molde, después daremos la vuelta al molde y lo depositaremos en una fuente para servir. Sacaremos el resto del papel film.
  • Decoraremos nuestro pastel con rodajitas de pepinillo.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pastel de Salmón para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Danos tus estrellitas :)
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Receta
Pastel de Salmón
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