Receta de Mousse de Chocolate con licor de Whisky

Prepara una deliciosa Mousse de Chocolate con licor de Whisky, sigue los pasos de esta receta te guiaremos para preparar una espectaculares copas individuales de Mousse de Chocolate con un toque especial que le dará el Baileys, coronadas con encantadoras estrellas de chocolate. Este postre no solo deleitará tu paladar, sino que también sorprenderá a tus invitados con su presentación espectacular. Siguiendo la receta lograrás una mousse cremosa y exquisita que se convertirá en la estrella de cualquier ocasión especial.

INGREDIENTES PARA 12 COPAS:

400 gr. Chocolate fondant 70% Cacao
500 ml. Nata para montar 35% materia grasa
120 ml. Licor de Whisky tipo Baileys
6 Huevos
250 gr. Azúcar
1 pizca de Sal

Para el Adorno:

200 gr. Chocolate Fondant 70% Cacao
100 gr. Chocolate Blanco

ELABORACIÓN:

Haremos un baño maría para derretir el chocolate que hemos triturado previamente. Dejaremos entibiar el chocolate.
Separaremos las claras y las yemas de huevo. Montaremos las claras con la pizca de sal a punto de nieve con unas varillas eléctricas.
Batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que doblen el volumen y queden blanquecinas. Agregaremos el licor de whisky y batiremos un poco.
Pasaremos esta mezcla al chocolate derretido y mezclaremos hasta que se integre.
Incorporaremos el chocolate a las claras montadas, con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.
Seguidamente montaremos la nata que previamente la hemos dejado en el congelador junto con el bol, durante unos diez minutos, así se monta la nata con más facilidad.
Antes de terminar de montar añadiremos el resto del azúcar.
Incorporaremos la nata a la mezcla que teníamos preparada y removeremos bien para que se integre totalmente.
Pondremos la mousse en las copas y las dejaremos en el frigorífico durante unas horas.
Prepararemos los adornos para ello haremos un baño maría poniendo agua en el fondo del cazo, es importante que al hervir el agua no toque el recipiente que pondremos encima, en el cual depositaremos el chocolate negro desmenuzado. Cuando esté derretido el chocolate apagaremos el fuego y dejaremos templar el chocolate, hasta llegar a los 30º centígrados si es posible. Se puede también deshacer en el microondas.
El chocolate blanco lo derretiremos en el microondas.
Pondremos los dos chocolates en unas mangas pasteleras con la boquilla muy fina y sobre papel vegetal haremos unas bolitas con el chocolate negro.
Encima haremos otra bolita más pequeña con chocolate blanco y encima del chocolate blanco otra bolita mucho más pequeña de chocolate negro, tal como se ve en el vídeo.
Con un palillo haremos la forma de estrellas de ocho puntas. Se pueden poner en el frigorífico para que se enfríen y se sequen totalmente para poderlas despegar del papel.
En el momento de servir adornaremos las copas con las estrellas de chocolate.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Mousse de Chocolate con licor de Whisky para una mejor comprensión de todo lo explicado.