• Youtube
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
El Forner de Alella
  • Inicio
  • Primeros
  • Segundos
  • Pastelería
  • Postres
  • Panadería
  • Buscar
  • Menú Menú
Usted está aquí: Inicio1 / Buñuelos del Ampurdán

Buñuelos del Ampurdán

15/02/2015/17 Comentarios/en Especial Cuaresma y Semana Santa, Pastelería

Hoy os proponemos estos típicos buñuelos del Ampurdán, muy típicos en Catalunya y especialmente durante la Cuaresma. Tienen un ligero toque de anís y quedan deliciosos. Probar de hacer esta video receta y veréis que fácil son de hacer estos auténticos Bunyols de l’Empordà.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA MADRE:

  • 75 grs. harina
  • 50 c.c. de leche tibia
  • 30 grs. levadura de panadero.

PARA EL AMASADO

  • 350 grs. harina
  • 10 grs. de sal
  • 40 grs. mantequilla fundida fria
  • 50 c.c. anis dulce
  • 50 grs. de azúcar
  • Un huevo
  • 100 c.c. agua
  • La ralladura de un limón
  • 10 grs. de matalahuva

ELABORACIÓN:

  • Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
  • Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.
  • Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.
  • Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.
  • Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.

Os invitamos a que miréis el video de Buñuelos del Ampurdán  para una mejor comprensión

Print Friendly, PDF & Email
Compartir esta entrada
  • Compartir en Facebook
  • Compartir en Twitter
  • Share on WhatsApp
  • Compartir en Pinterest
  • Compartir en LinkedIn
  • Compartir por correo
Quizás te interese
Masa de Hojaldre Masa de Hojaldre
Trenza de Hojaldre rellena de Crema
Montaditos Montaditos de Queso de Cabra
Salsa Bechamel
licor de avellanas Licor de Avellanas
Espinacas con Huevo frito
17 comentarios
  1. mireia
    mireia Dice:
    08/03/2015 en 10:19

    Hola!!!M´he fet una fan de la seva pagina!!M´agrada molt tot tal com ho expliquen i queden!!!!
    M´enrecordo q de peita anava a un forn d´aquí Alella, no sé si era el seu, i compràvem unes madalenetes molt petites que estàven boníssimes, amb molt de gust de manyega!!!
    Si les feia vosté, em podria enviar recepta o video???Erem uns fans d´aquelles madalenes, semblaven les “madeleines” de París…
    Dels bunyols, voldria saber que, una vegada acabada la massa, abans de fregir, d´aquesta massa en podem congelar per tenir-ne un altre dia x fer-los i quedar fets al moment o és milor fregir tots i despres congelar?
    A part si ho fessim de la última forma, hi ha una forma específica per descongelar-los?
    Gracies i segueixi fent aquesta pàgina.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      08/03/2015 en 16:19

      Hola Mireia. Moltes gracies per seguir-nos. Nosaltres no tenim forn a Alella ara estem jubilats però si vàrem tenir forn a Barcelona, però no sé quines son las madalenes que m’expliques.
      En quant als bunyols, el millor es congelar-los abans de fregirlos, però divideix la pasta que vulguis congelar en dos o tres troçets, perque sinó els costarà molt mes el descongelar-se.
      Un petonet maca

      Responder
      • mireia
        mireia Dice:
        09/03/2015 en 16:20

        El Forner de Alella.Moltes gracies.
        No pareu de seguir enviant receptes!!!
        De moment, ja he fet la massa de pizza, els financers i avui he fet la mousse de xocolata (boníssima) i tot mooolt bé i bó,
        Salutacions

        Responder
  2. Leda
    Leda Dice:
    11/07/2015 en 16:22

    Hola buscando recetas me he encontrado con ustedes son fabulosos me encantan como explican gracias por ofrecernos todos sus conocimientos por supuesto todo lo que cocinan se ve buenisimo!!!
    Quisiera saber que es matalahúva?

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      12/07/2015 en 18:23

      Muchas gracias por el comentario Leda.
      matlahúva es el anís
      Pimpinella anisum L., popularmente el anís, anís verde, matalahúga o matalahúva, es una hierba de la familia de las apiáceas originaria del Asia sudoccidental y la cuenca mediterránea oriental.
      https://es.wikipedia.org/wiki/Pimpinella_anisum

      Responder
  3. Marta
    Marta Dice:
    16/04/2021 en 16:19

    Hola! Acabo de trobar el teu canal Youtube per casualitat mentre buscava una recepta per fer bunyols, i haig de dir que m’agraden molt les teves receptes, i sobretot la manera en que ho expliques. Una pregunta, es poden doblar els ingredients perquè en surtin més?
    Ah, a la teva recepta hi posa “100gr de matalahuva”.
    Gràcies des de Girona

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:19

      Hola Marta. Moltes gracies per el teu comentari. Si vols fer mes quantitat, pots dolbar el ingredients sense cap problema…… Mecachins no son 100 grs. de matafaluga tan sols son entre 10 o 15 grs. Aquest es un del primers videos que vàrem publicar i te un eror i ara no sé com subsanar-lo pero per aquesta recepta amb 10 grs. seràn suficients. Un petonet maca.

      Responder
  4. Ana García
    Ana García Dice:
    16/04/2021 en 16:24

    Hola, me gustaría saber que tipo de harina utilizan si es de fuerza o bien de repostería.
    Un cordial saludo y muchas gracias
    PD. me encanta su web, es muy fácil seguir esas geniales recetas que ofrecen

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:25

      Hola Ana puedes usar harina de reposteria aunque si le pones de fuerza tambien te saldrán bien. Muchas gracias por el comentario. Saludos cordiales

      Responder
  5. Isabel García
    Isabel García Dice:
    16/04/2021 en 16:25

    Hola!! hoy es un muy buen día, y porque? pues por que he descubierto este blog y su canal youtube. Me encanta!!! No se pueden explicar mejor las recetas, y por supuesto el pastelero es encantador!! jajajajaja a partir de ahora sigo vuestras recetas a través de mi email y pienso hacerlas todas. Un abrazo y gracias por compartir con nosotros.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:25

      Jajajaja muchas gracias Isabel por el comentario, celebramos que disfrutes tanto como nosotros, un placer que nos hayas conocido.
      Un saludo afectuoso

      Responder
  6. Fina
    Fina Dice:
    16/04/2021 en 16:26

    Me encanta tu página. Enhorabuena. Sigue así.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:26

      Muchas gracias por el comentario Fina, poco a poco la iremos mejorando, ya verás! Un saludo afectuoso

      Responder
  7. antoñi
    antoñi Dice:
    16/04/2021 en 16:26

    hola me gustaria que me dijeras si puedo sustituir el licor de anis por otro licor gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 16:26

      Hola antoñi. Puedes poner otro tipo de licor pero es importante que sea un licor dulce. Saludos cordiales amigo

      Responder
  8. Imma
    Imma Dice:
    14/04/2022 en 19:47

    Vaig coneixer la vostra pàgina buscant la recepta dels bunyols. Hi haig de dir que en soc fan d’aquesta recepte i altres. Els bunyols surten boníssims!!
    Moltes gràcies per explicar-ho tot tant bé!!!

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      14/04/2022 en 23:04

      Moltisimes gràcies Imma, ens fa molta ilusió llegir comentaris com el teu. Una forta abraçada

      Responder

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir!

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

BUSCADOR

Categorías

ÚLTIMAS RECETAS

  • FocacciaFocaccia30/06/2022 - 10:02
  • Macarrones con Champiñones y Queso ParmesanoMacarrones con Champiñones y Queso Parmesano23/06/2022 - 09:01
  • Coca de Llavaneras con AlmendrasCoca de Llavaneras con Almendras16/06/2022 - 10:01
  • Calamares y Langostinos con Salsa AmericanaCalamares y Langostinos con Salsa Americana09/06/2022 - 10:01

Síguenos en Facebook

Forner d'Alella

Forner d'Alella

106,788

Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os ofrecemos una serie de recetas de cocina casera así

Forner d'Alella

23 hours ago

Forner d'Alella
Solomillo a la Salsa un plato exquisito. ... See MoreSee Less

Solomillo de Cerdo a la Salsa

pst.cr

Nuestro suscriptor Manuel Pimentel de Mataró nos envió hace unos días una receta de Solomillo de Cerdo con una reducción de Pedro Ximénez para que la probáramos en casa y si nos gustaba nos daba...
Ver en Facebook
· Compartir

Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIn Compartir por correo electrónico

Forner d'Alella

23 hours ago

Forner d'Alella
O los que nos gusta, nos apasiona. ... See MoreSee Less

Helado de Menta con Chocolate

pst.cr

Si te gusta el Helado de Menta con Chocolate, aquí en el Forner de Alella te enseñamos cómo se prepara uno, pero este es cremoso y tiene pepitas Chocolate, a mi me recuerda a los Bombones After-Eig...
Ver en Facebook
· Compartir

Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIn Compartir por correo electrónico

Forner d'Alella

4 days ago

Forner d'Alella
Rica escalibada casera, ya verás que buena os quedará ... See MoreSee Less

Escalibada

pst.cr

Deliciosa escalibada casera hecha paso a paso, hoy Carmen en el Forner de Alella os presenta este delicioso plato de la cocina tradicional catalana. Una receta espectacular para acompañar tus platos,...
Ver en Facebook
· Compartir

Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIn Compartir por correo electrónico

elfornerdealella

Deliciosos Calamares y Langostinos con Salsa Ameri Deliciosos Calamares y Langostinos con Salsa Americana 👩‍🍳🤤 Puedes ver la receta en nuestra web 👉 link en la Bio

Deliciosos Calamars i Llagostins amb Salsa Americana 👩‍🍳🤤 Pots veure la recepta a la nostra web 👉 link a la Bio
▫️
▫️
▫️
#recetas #comida #langostinos #yummy 
#cocinacasera #calamares
Hoy vamos a preparar un pastelito individual relle Hoy vamos a preparar un pastelito individual relleno de Trufa o Mousse de Chocolate y cubierto por encima con una cobertura brillante de chocolate.
Puedes ver la receta en nuestra web 👉 link en la bio

Avui prepararem un pastisset individual farcit de Trufa o Mousse de Xocolata i cobert per sobre amb una cobertura brillant de xocolata.
Pots veure la recepta a la nostra web 👉 link a la bio

▫️
▫️
▫️
#gastronomia #recetasdecocina #food #foodie #foodlover #foodporn #instafood #comer #recetascaseras #recetastradicionales 
#pasteleria #postres #mousse
Prepara una tarta original con unos números grand Prepara una tarta original con unos números grandes, son de hojaldre y rellenos de nata. Una forma original para celebrar cumpleaños. Puedes ver la receta en nuestra web, 👉 link en la bio 👨‍🍳

Prepara un pastís de números grans amb pasta de full i farcit de nata. Una manera original per celebrar aniversaris. Pots gaudir de la recepta a la nostra web, 👉 link a la bio 👨‍🍳

▫️
▫️
▫️
#recetasdecocina #foodie #foodlover #comidatradicional #delicious #recetascaseras #recetastradicionales #like #recetas
#pasteleria #postres
Deliciosas Alas de Pollo con Gambas un plato de lo Deliciosas Alas de Pollo con Gambas un plato de los llamados de Mar y Montaña 👩‍🍳
Ver la receta en nuestra web 👉link en la Bio

Delicioses Ales de Pollastre amb Gambes un plat dels anomenats de Mar i Muntanya 👩‍🍳
Veure la recepta a la nostra web 👉link a la Bio

▫️
▫️
▫️
#pollo #recetapollo #gambas #recetasdecocina #food #foodlover #comidatradicional #comida #cocinatradicional #comer #recetascaseras #recetastradicionales #recetas #marymontaña
Tarta de Queso La Viña, originaria de San Sebasti Tarta de Queso La Viña, originaria de San Sebastián y famosísima desde que se popularizó en el restaurante La Viña, puedes ver la receta en nuestra web 👉 link en la bio 👨‍🍳

Pastís de Formatge La Viña, originària de Sant Sebastià i es va popularitzar molt pel restaurant La Viña, pots veure la recepta a la nostra web 👉 link a la bio 👨‍🍳

▫️
▫️
▫️
▫️
 #recetasdecocina #comidatradicional #delicious #foodphotography #foodporn #instafood #cocinatradicional #tartaqueso #recetascaseras #recetastradicionales #yummy #postres
Deliciosas Carrilleras de Cerdo al Horno. Un guiso Deliciosas Carrilleras de Cerdo al Horno. Un guiso muy fácil y sabroso. Las haremos asadas al horno con cebolla, ajos y tomate, regadas con Vino y Brandy puedes ver la receta en nuestra web 👉link en la bio

Delicioses Galtes de Porc al Forn. Un guisat molt fàcil i saborós. Les farem rostides al forn amb ceba, alls i tomàquet, regades amb Vi i Brandy pots veure la recepta a la nostra web 👉link a la bio
▫️
▫️
▫️
#cocinatradicional #gastronomia #recetasdecocina #yummy #carrilleras #recetas #comidatradicional #videorecetas
Hoy hemos preparado unas deliciosas Lionesas de Ho Hoy hemos preparado unas deliciosas Lionesas de Hojaldre rellenas de nata 👨‍🍳😍 Puedes ver la receta en nuestra web 👉link en la bio.

Avui hem preparat unes delicioses Lioneses de pasta de full farcides de nata 👨‍🍳😍 Pots veure la recepta a la nostra web 👉link a la bio
▫️
▫️
▫️
▫️
▫️
#recetas #lionesas #pasteleria #postres 
#dulces #recetascaseras #nata #yummy #food
En nuestra web, 👉link en la bio, encontraras du En nuestra web, 👉link en la bio, encontraras dulces y deliciosas recetas para preparar tu propia Mona de Pascua. Esperamos que la disfrutéis 👨‍🍳😍😁😋

A la web, 👉link a la bio, trobareu delicioses receptes dolces per preparar la teva pròpia Mona de Pasqua. Esperem que us agradin 👨‍🍳😍😁😋

▫️
▫️
▫️
▫️
▫️
▫️
▫️
#mona #cocina #gastronomia #monadepascua #recetasdecocina #food #foodie #dulces #comidatradicional 
#pasteleria
Hoy hemos preparado unos deliciosos Pimientos del Hoy hemos preparado unos deliciosos Pimientos del Piquillo rellenos de Gambas. Quedan deliciosos 👩‍🍳 Puedes ver la receta en nuestra web 👉 Link a la Bio

>>>

Avui hem preparat uns deliciosos Pebrots del Piquillo farcits de Gambes. Queden deliciosos 👩‍🍳 
Pots veure la recepta a la nostra web 👉 Link a la Bio
▫️
▫️
▫️
▫️
▫️
#cocina #gastronomia #gourmet #recetasdecocina #food #foodie #foodlover #comidatradicional #pimientos #pimientospiquillo #recetas #recetassaludables
Hoy preparamos unos Rollitos de Canela, tambien co Hoy preparamos unos Rollitos de Canela, tambien conocidos como Cinamon Rolls 👨‍🍳😍 Puedes ver la receta en la web >> link en la Bio

Avui preparem uns Rollitos de Canela, també coneguts com Cinamon Rolls 👨‍🍳😍 Pots veure la recepta a la web >> link a la Bio
▫️
▫️
▫️
▫️
▫️
▫️
▫️
#cinamonrolls #cocina #gastronomia #canela #recetasdecocina #food #foodie #foodlover #comidatradicional #delicious #bolleria #foodporn #instafood #cocinatradicional #comer #recetascaseras #recetastradicionales
¿Quieres preparar tus propias Orelletes Tortas Fr ¿Quieres preparar tus propias Orelletes Tortas Fritas? 👨‍🍳😘🤤
Puedes encontrarla en nuestra web, link en la bio 😘

>>>>>>>>

Vols preparar les teves propies Orelletes? 👨‍🍳😘🤤 Pots trobar la recepta a la nostra web, Link a la bio 😘
▫️
▫️
▫️
#merienda #cocina #gastronomia #gourmet #recetasdecocina #desayuno #foodie #recetas #comidatradicional #delicious #tortasfritas #cocinatradicional #comer #recetascaseras #recetastradicionales #recetas #postres
Hoy preparamos una deliciosa Brandada de Bacalao, Hoy preparamos una deliciosa Brandada de Bacalao, ideal para rellenar pimientos del piquillo 👩🏼‍🍳🤤
Link en la Bio 😘

>>>>>>>

Avui preparem una deliciosa Brandada de Bacallà, ideal com a farcit de pebrots del piquillo, volobants, tartaletes o per unes bones torrades 👩🏼‍🍳🤤
Link a la Bio 😘
▫️
▫️
#chef #cocina #gastronomia #gourmet #foodlover #comidatradicional #delicious #foodporn #instafood #cocinatradicional #comer #recetascaseras #recetastradicionales #recetas #brandada #bacalao #cuaresma
Una tarta de 10! 👨‍🍳🤤 Ver más recetas Una tarta de 10! 👨‍🍳🤤
Ver más recetas en el link de la bio 😉

#tarta #tartahelada #yummy #recetas 
#postres
Helado clásico... el de vainilla, ideal para acom Helado clásico... el de vainilla, ideal para acompañar infinidad de postres...y platos.
Ver más recetas en el link de la bio 😉

#helado #heladovainilla 
#dessert #food #dulce #foodie #sweet
#postres #delicious #yummy #comida #recetas
¿Preprarmos un Salmorejo Cordobés? Ver más rec ¿Preprarmos un Salmorejo Cordobés?

Ver más recetas en el link de la bio 😉

#salmorejocordobes #foodie #food #recetas 
#instafood #foodporn #tomate #yummy
Albaricoques para preparar una deliciosa Mouse! Ve Albaricoques para preparar una deliciosa Mouse!
Ver más recetas en el link de la bio 😉

dessert #food #dulce #foodie #sweet
#postres #delicious #yummy #comida #recetas
Estupenda Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Ángel. 
Ver más recetas en el link de la bio 😉

#sanjuan #revetlla #verbena #coca  #pastry 
#cocasantjoan #foodporn #verano 
#cocadesantjoan #coques
Coca de Brioche de Nueces y Pasas Ver más recetas Coca de Brioche de Nueces y Pasas
Ver más recetas en el link de la bio 😉

#sanjuan #revetlla #verbena #coca  #pastry 
#cocasantjoan #foodporn #verano 
#cocadesantjoan #coques
Coca de Brioche Rellena de Cabello de Angel ¿A qu Coca de Brioche Rellena de Cabello de Angel ¿A qué esperas en prepararla? 
Ver más recetas en el link de la bio 😉

#sanjuan #revetlla #verbena #coca  #pastry 
#cocasantjoan #foodporn #verano 
#cocadesantjoan #coques
Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Angel ideal Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Angel ideal para #SantJoan
Ver más recetas en el link de la bio 😉

sanjuan #revetlla #verbena #coca  #pastry 
#cocasantjoan #foodporn #verano 
#cocadesantjoan #coquesdespojados
Cargar más... Síguenos en Instagram

     

Política Privacidad
Política de cookies
Más información sobre las cookies
Sitemap

EL FORNER DE ALELLA © 2021

© Il·lustracions Marta R. Gustems

Web desenvolupat per La Saladeta

Print Friendly, PDF & Email
Leche fritaBacalao con Patatas y Alcachofas
Desplazarse hacia arriba