Avui us proposem aquests típics bunyols de l'Empordà, molt típics a Catalunya i especialment durant la Quaresma. Tenen un toc lleuger d'anís i queden deliciosos. Proveu de fer aquesta vídeo recepta i veureu que fàcil són de fer aquests autèntics Bunyols de l'Empordà.
INGREDIENTS:
PER A LA MASSA MARE:
- 75 grs. farina
- 50 cc de llet tèbia
- 30 grs. llevat de forner.
PER A L'AMASTAT
- 350 grs. farina
- 10 grs. de sal
- 40 grs. mantega fosa freda
- 50 cc anis dolç Marie Brizard
- 50 grs. de sucre
- Un ou
- 100 cc aigua
- La ratlladura d'una llimona
- 10 grs. de matalahuva
ELABORACIÓ:
- Desfeu el llevat amb la llet afegiu-hi la farina, fins a pastar una bola. Deixeu reposar coberta d'un drap de cuina fins que dobli el volum.
- Afegim tots els ingredients a la pastadora i comencem el pastat. passat un minut, hi afegirem la massa mare un cop ja ha fermentat.
- Ha de quedar una massa elàstica que una vegada estigui llesta, modelarem amb oli.
- Partirem en dues meitats, i estirarem formant una llarga barra que trossejarem en parts individuals. Els posarem a una llauna prèviament untada amb oli, i els deixarem fermentar fins a doblegar el volum.
- Finalment fregirem amb oli de gira-sol, els empolvorarem amb sucre i ruixarem amb ampolla esprai, una mica d'anís.
20 comentaris a “Buñuelos del Ampurdán”
Hola!!!M´he fet una fan de la seva pagina!!M´agrada molt tot tal com ho expliquin i quedin!!!!
M´enrecordo q de peita anava a un forn d´aquí Alella, no sé si era el seu, i compràvem uns madalenets molt petits que estaven boníssimes, amb molt de gust de manyega!!!
Si els feia vostè, em podria enviar recepta o vídeo???Erem uns fans d´aquells madalens, semblaven les “madeleines” de París…
Dels bunyols, voldria saber que, una vegada acabada la massa, abans de fregir, d´aquesta massa en podem congelar per tenir un altre dia x fer-los i quedar fets al moment o és millor fregir tots i després congelar?
A part si ho fessim de la darrera forma, hi ha una forma específica per descongelar-los?
Gràcies i continueu fent aquesta pàgina.
Hola Mireia. Moltes gràcies per seguir-nos. Nosaltres no tenim forn a Alella ara estem jubilats però si tindrem forn a Barcelona, però no sé quines són les madalenes que m'expliquis.
Pel que fa als bunyols, el millor és congelar-los abans de fregir-los, però divideix la pasta que vulguis congelar en dos o tres troçets, perquè si no els costarà molt mes el descongelar-se.
Un petonet maca
El Forner d'Alella.Moltes gràcies.
No pareu de seguir enviant receptes!!!
De moment, ja he fet la massa de pizza, els financers i avui he fet la mousse de xocolata (boníssima) i tot mooolt bé i bó,
Salutacions
Hola, quant poseu la recepta i QUANTITATS DELS I GREDIENTS, per exemple la dels brunyols de l'Emporda, podeu dir quants brunyols surten? O quants kgs??!
Gràcies
La Persona Real!
Hola Dolors aquest és un vídeo molt antic i no recordo quina quantitat sortiran, però, són tots els que es veuen a la bandeja.
Salutacions i Bon Nadal
Gràcies!
Hola buscant receptes m'he trobat amb vosaltres són fabulosos m'encanten com expliquen gràcies per oferir-nos tots els seus coneixements per descomptat tot el que cuinen es veu boníssim!!!
Voldria saber que és matalahúva?
Moltes gràcies pel comentari Leda.
matlahúva és l'anís
Pimpinella anisum L., popularment l'anís, anís verd, matalahúga o matalahúva, és una herba de la família de les apiàcies originària de l'Àsia sud-occidental i la conca mediterrània oriental.
https://es.wikipedia.org/wiki/Pimpinella_anisum
Hola! Acabo de trobar el teu canal Youtube per casualitat mentre buscava una recepta per fer bunyols, i he de dir que m'agraden molt les teves receptes, i sobretot la manera com ho expliquis. Una pregunta, es poden doblegar els ingredients perquè surtin més?
Ah, a la teva recepta hi posa “100gr de matalahuva”.
Gràcies des de Girona
Hola Marta. Moltes gràcies pel teu comentari. Si vols fer més quantitat, pots doldre els ingredients sense cap problema…… Mecachins no són 100 grs. de matafaluga tan sols són entre 10 o 15 grs. Aquest és un dels primers vídeos que publicarem i t'un error i ara no sé com solucionar-lo però per aquesta recepta amb 10 grs. seran suficients. Un petonet maca.
Hola, m'agradaria saber quin tipus de farina utilitzen si és de força o bé de rebosteria.
Una cordial salutació i moltes gràcies
PD. m'encanta la seva web, és molt fàcil seguir aquestes receptes genials que ofereixen
Hola Ana pots fer servir farina de rebosteria encara que si li poses de força també et sortiran bé. Moltes gràcies pel comentari. Salutacions cordials
Hola!! avui és un molt bon dia, i perquè? doncs perquè he descobert aquest bloc i el seu canal youtube. M'encanta!!! No es poden explicar millor les receptes, i és clar el pastisser és encantador!! jajajajaja a partir d'ara segueixo les vostres receptes a través del meu email i penso fer-les totes. Una abraçada i gràcies per compartir amb nosaltres.
Jajajaja moltes gràcies Isabel pel comentari, celebrem que gaudeixis tant com nosaltres, un plaer que ens hagis conegut.
Una salutació afectuosa
M'encanta la teva pàgina. Enhorabona. Continua així.
Moltes gràcies pel comentari Fina, a poc a poc l'anirem millorant, ja ho veuràs! Una salutació afectuosa
hola m'agradaria que em diguessis si puc substituir el licor d'anis per un altre licor gràcies
Hola antoñi. Pots posar un altre tipus de licor, però és important que sigui un licor dolç. Salutacions cordials amic
Vaig conèixer la teva pàgina buscant la recepta dels bunyols. He de dir que a soc fan d'aquesta recepte i altres. Els bunyols surten boníssims!!
Moltes gràcies per explicar-ho tot tan bé!!!
La Persona Real!
Moltisimes gràcies Imma, ens fa molta il·lusió llegir comentaris com el teu. Una forta abraçada