Pata asada canaria

Pata asada canaria,

El forner de alella, os invita a ver una video-receta de Menchu una suscriptora domiciliada en Tenerife y que nos ofrece como hacer una auténtica pata de cerdo al estilo canario
Ingredientes: 
  • 1 Pata de Cerdo
  • Tocino cortado a tiras
  • 9 Ajos
  • Pimienta Negra en grano
  • Pimentón
  • Sal
Haz clic aquí para acceder al conversor de medidas!
Elaboración: 
  • Damos unos cortes a la pata para que penetre bien la sal y también para que suelte la grasa.
  • Ponemos un poco de sal en el mortero, pimienta negra, los ajos cortados. Picaremos todo y después le añadimos el pimentón y lo removemos para que quede bien mezclado.
  • Añadimos el tocino cortado en tiras finas y lo dejaremos macerar con el majado que habíamos preparado.
  • Mecharemos la pata con el tocino macerado, procurando ir repartiendo el tocino por toda la pata.
  • Aliñamos toda la pata con el resto del majado y la salaremos por todos los lados procurando poner sal también dentro de los cortes.
  • Pondremos la pata en una bandeja para hornearla. Al fondo de la bandeja hay que ponerle un poco de sal.
  • El horno precalentado a unos 250º centígrados por arriba y abajo. La coceremos tapada con papel de aluminio.
  • Una hora antes de terminar la cocción retiraremos el papel de aluminio para que se dore la pata.
  • Se calcula una hora de cocción por cada kilo de cerdo.
  • Os recomiendo que veáis el vídeo de la Pata asada canaria para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

Comenta el vídeo!

Dejar un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.