En esta ocasión, nos sumergiremos en los sabores tradicionales de las Islas Canarias con una receta única y auténtica: la pata asada canaria. De la mano de Menchu, una suscriptora residente en Tenerife, descubriremos todos los secretos para preparar este exquisito plato que combina la sazón isleña con la calidad de un buen corte de carne. ¡Prepara tus utensilios y acompáñanos en este viaje culinario lleno de sabor y tradición!
Ingredientes:
- 1 Pata de Cerdo
- Tocino cortado a tiras
- 9 Ajos
- Pimienta Negra en grano
- Pimentón
- Sal
Elaboración:
- Damos unos cortes a la pata para que penetre bien la sal y también para que suelte la grasa.
- Ponemos un poco de sal en el mortero, pimienta negra, los ajos cortados. Picaremos todo y después le añadimos el pimentón y lo removemos para que quede bien mezclado.
- Añadimos el tocino cortado en tiras finas y lo dejaremos macerar con el majado que habíamos preparado.
- Mecharemos la pata con el tocino macerado, procurando ir repartiendo el tocino por toda la pata.
- Aliñamos toda la pata con el resto del majado y la salaremos por todos los lados procurando poner sal también dentro de los cortes.
- Pondremos la pata en una bandeja para hornearla. Al fondo de la bandeja hay que ponerle un poco de sal.
- El horno precalentado a unos 250º centígrados por arriba y abajo. La coceremos tapada con papel de aluminio.
- Una hora antes de terminar la cocción retiraremos el papel de aluminio para que se dore la pata.
- Se calcula una hora de cocción por cada kilo de cerdo.
