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Pata asada canaria
Pata asada canaria,
El forner de alella, os invita a ver una video-receta de Menchu una suscriptora domiciliada en Tenerife y que nos ofrece como hacer una auténtica pata de cerdo al estilo canario
Ingredientes:
- 1 Pata de Cerdo
- Tocino cortado a tiras
- 9 Ajos
- Pimienta Negra en grano
- Pimentón
- Sal
Elaboración:
- Damos unos cortes a la pata para que penetre bien la sal y también para que suelte la grasa.
- Ponemos un poco de sal en el mortero, pimienta negra, los ajos cortados. Picaremos todo y después le añadimos el pimentón y lo removemos para que quede bien mezclado.
- Añadimos el tocino cortado en tiras finas y lo dejaremos macerar con el majado que habíamos preparado.
- Mecharemos la pata con el tocino macerado, procurando ir repartiendo el tocino por toda la pata.
- Aliñamos toda la pata con el resto del majado y la salaremos por todos los lados procurando poner sal también dentro de los cortes.
- Pondremos la pata en una bandeja para hornearla. Al fondo de la bandeja hay que ponerle un poco de sal.
- El horno precalentado a unos 250º centígrados por arriba y abajo. La coceremos tapada con papel de aluminio.
- Una hora antes de terminar la cocción retiraremos el papel de aluminio para que se dore la pata.
- Se calcula una hora de cocción por cada kilo de cerdo.
- Os recomiendo que veáis el vídeo de la Pata asada canaria para una mejor comprensión de todo lo explicado.