Receta de Colitas de Rape con All i Oli acompaﾃｱadas de unas Cigalas conﾂuna salsa que queda exquisita. Un plato ideal para cualquier celebraciﾃｳn. Ya sabes si te gusta nuestro vﾃｭdeo de Colitas de Rape con All i Oli no olvidﾃｩis clicar 窶徇e gusta窶 y compartirlo, nos ayudarﾃｩis.
Puedes ver la vﾃｭdeoreceta clicando en la imagen inferior
Para hacer tu propio Fumet de Pescado clica aquﾃｭﾂ
INGREDIENTES:
- 4 Colitas de Rape
- 8 Cigalas o Gambas
- 4 Patatas
- 1 Cebolla
- 100 ml. Vino Blanco
- 1 Cucharada sopera Tomate Concentrado
- 400 ml. Fumet de Pescado
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra
- Harina para rebozar
Para la Salsa All i Oli (Mayonesa con Ajo)
- 250 ml. Aceite de Oliva
- 1 Huevo
- 2 Dientes de Ajo
- Sal
ELABORACIﾃ哲:
- Cortamos en discos las patatas y las freﾃｭmos en una sartﾃｩn con abundante aceite de oliva. Reservamos.
- Salamos y enharinamos las colitas de rape. Las freﾃｭmos ligeramente por los dos lados. Reservamos.
- En el mismo aceite freiremos la cebolla picada. Cuando estﾃｩ transparente aﾃｱadiremos el vino blanco y removeremos. Aﾃｱadiremos el fumet de pescado y la cucharada de Tomate Concentrado.
- Cuando empiece a hervir la salsa aﾃｱadiremos las Colitas de Rape junto con el jugo que haya soltado el rape. Moveremos la cazuela y cocemos durante unos 5 minutos.
- Preparamos la salsa alioli poniendo en el vaso batidor un huevo entero, el aceite, los ajos y la sal.
Con el batidor elﾃｩctrico hacemos la salsa. En nuestro blog podﾃｩis ver como se hace la salsa mayonesa que es el mismo proceso.
- En una fuente para el horno pondremos en la parte de abajo las patatas y encima las colitas de rape con la salsa. Naparemos abundantemente el rape con la salsa alioli.
- Gratinaremos el rape teniendo en cuenta de poner la fuente lo mﾃ｡s bajo posible del horno para que se vaya calentando a la vez que se gratina la salsa alioli.
- Asaremos las cigalas en una plancha muy caliente. Mientras se cuecen las salaremos y las rociaremos con un poco de aceite.
- Al salir las colitas de rape del horno aﾃｱadiremos las cigalas y ya estarﾃ｡ nuestro plato preparado.
Os aconsejo que veﾃ｡is el vﾃｭdeo de las Colitas de Rape con All i Oli para una mejor comprensiﾃｳn de todo lo explicado.
9 de Comentariosen este Artﾃｭculo
carlos
hola buenos dﾃｭas
cada viernes tengo a comer en casa a toda la familia y cada viernes les preparo un plato del Forner de alella.
muy buenos los platos y muy bien esplicados
os estoy muy agradecido continuar asi
un saludo
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Carlos, nos alegramos un montﾃｳn que disfrutﾃｩis de las recetas con toda la familia.
Un saludo afectuoso
carme
Aqueste recepte del rap amb alli oli es espectacular i deu de estar bonissima , pro no tan sols aquestes totes les que tan amablement es aneu presentant tot sovint. Moltes Gracies
El Forner de Alella
Moltes grﾃcies pel comentaru Carme, la veritat ﾃｩs que aquesta estﾃ especialment bona!!
Una abraﾃ｡da!!!
lourdes lopez cortes
Fantﾃstic! El mes proper serﾃ el meu aniversari i el farﾃｩ per tota la familia! Grﾃcies, amics!
El Forner de Alella
Ja veurﾃs que bones et quedaran. Una forta abraﾃｧada
carmen manzanaro
como todas !!!!espectacularﾂ｡ﾂ｡ﾂ｡ﾂ｡
Angela
Buenos dﾃｭas, la receta me parece fantﾃ｡stica pero se podrﾃｭa hacer con un pescado mﾃ｡s econﾃｳmico como el bacalao????
Un saludo y muchﾃｭsimas gracias por todas las recetas fantﾃ｡sticas que tenﾃｩis
El Forner de Alella
Hola Angela. Puedes hacerlo con el pescado que mﾃ｡s te guste, tambien te quedarﾃ｡ muy bueno.
Saludos guapa.