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Usted está aquí: Inicio1 / Colitas de Rape con All i Oli

Colitas de Rape con All i Oli

20/10/2015/10 Comentarios/en Segundos /por El Forner de Alella

Receta de Colitas de Rape con All i Oli acompañadas de unas Cigalas con una salsa que queda exquisita. Un plato ideal para cualquier celebración. Ya sabes si te gusta nuestro vídeo de Colitas de Rape con All i Oli no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior

Para hacer tu propio Fumet de Pescado clica aquí 

INGREDIENTES:

  • 4 Colitas de Rape
  • 8 Cigalas o Gambas
  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 100 ml. Vino Blanco
  • 1 Cucharada sopera Tomate Concentrado
  • 400 ml. Fumet de Pescado
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra
  • Harina para rebozar

Para la Salsa All i Oli (Mayonesa con Ajo)

  • 250 ml. Aceite de Oliva
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes de Ajo
  • Sal

ELABORACIÓN:

  • Cortamos en discos las patatas y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Reservamos.
  • Salamos y enharinamos las colitas de rape. Las freímos ligeramente por los dos lados. Reservamos.
  • En el mismo aceite freiremos la cebolla picada. Cuando esté transparente añadiremos el vino blanco y removeremos. Añadiremos el fumet de pescado y la cucharada de Tomate Concentrado.
  • Cuando empiece a hervir la salsa añadiremos las Colitas de Rape junto con el jugo que haya soltado el rape. Moveremos la cazuela y cocemos durante unos 5 minutos.
  • Preparamos la salsa alioli poniendo en el vaso batidor un huevo entero, el aceite, los ajos y la sal.
    Con el batidor eléctrico hacemos la salsa. En nuestro blog podéis ver como se hace la salsa mayonesa que es el mismo proceso.
  • En una fuente para el horno pondremos en la parte de abajo las patatas y encima las colitas de rape con la salsa. Naparemos abundantemente el rape con la salsa alioli.
  • Gratinaremos el rape teniendo en cuenta de poner la fuente lo más bajo posible del horno para que se vaya calentando a la vez que se gratina la salsa alioli.
  • Asaremos las cigalas en una plancha muy caliente. Mientras se cuecen las salaremos y las rociaremos con un poco de aceite.
  • Al salir las colitas de rape del horno añadiremos las cigalas y ya estará nuestro plato preparado.

Os aconsejo que veáis el vídeo de las Colitas de Rape con All i Oli para una mejor comprensión de todo lo explicado.





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Etiquetas: Colitas de Rape con All i Oli, cómo preparar Colitas de Rape con All i Oli, rape, receta Colitas de Rape, receta de rape, receta pescado, video recetas
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10 comentarios
  1. Angela
    Angela Dice:
    16/04/2021 en 17:42

    Buenos días, la receta me parece fantástica pero se podría hacer con un pescado más económico como el bacalao????
    Un saludo y muchísimas gracias por todas las recetas fantásticas que tenéis

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 17:42

      Hola Angela. Puedes hacerlo con el pescado que más te guste, tambien te quedará muy bueno.
      Saludos guapa.

      Responder
  2. carlos
    carlos Dice:
    16/04/2021 en 17:42

    hola buenos días
    cada viernes tengo a comer en casa a toda la familia y cada viernes les preparo un plato del Forner de alella.
    muy buenos los platos y muy bien esplicados
    os estoy muy agradecido continuar asi
    un saludo

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 17:43

      Muchas gracias por el comentario Carlos, nos alegramos un montón que disfrutéis de las recetas con toda la familia.
      Un saludo afectuoso

      Responder
  3. carme
    carme Dice:
    16/04/2021 en 17:42

    Aqueste recepte del rap amb alli oli es espectacular i deu de estar bonissima , pro no tan sols aquestes totes les que tan amablement es aneu presentant tot sovint. Moltes Gracies

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 17:43

      Moltes gràcies pel comentaru Carme, la veritat és que aquesta està especialment bona!!
      Una abraáda!!!

      Responder
  4. lourdes
    lourdes Dice:
    16/04/2021 en 17:43

    Fantàstic! El mes proper serà el meu aniversari i el faré per tota la familia! Gràcies, amics!

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 17:44

      Ja veuràs que bones et quedaran. Una forta abraçada

      Responder
  5. carmen manzanaro
    carmen manzanaro Dice:
    16/04/2021 en 17:43

    como todas !!!!espectacular¡¡¡¡

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/04/2021 en 17:44

      Muchas gracias Carmen. Saludos afectuosos

      Responder

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