Colitas de Rape con All i Oli

Receta de Colitas de Rape con All i Oli acompaテアadas de unas Cigalas conツuna salsa que queda exquisita. Un plato ideal para cualquier celebraciテウn. Ya sabes si te gusta nuestro vテュdeo de Colitas de Rape con All i Oli no olvidテゥis clicar 窶徇e gusta窶 y compartirlo, nos ayudarテゥis.
Puedes ver la vテュdeoreceta clicando en la imagen inferior

Para hacer tu propio Fumet de Pescado clica aquテュツ

INGREDIENTES:

  • 4 Colitas de Rape
  • 8 Cigalas o Gambas
  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 100 ml. Vino Blanco
  • 1 Cucharada sopera Tomate Concentrado
  • 400 ml. Fumet de Pescado
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra
  • Harina para rebozar

Para la Salsa All i Oli (Mayonesa con Ajo)

  • 250 ml. Aceite de Oliva
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes de Ajo
  • Sal

ELABORACIテ哲:

  • Cortamos en discos las patatas y las freテュmos en una sartテゥn con abundante aceite de oliva. Reservamos.
  • Salamos y enharinamos las colitas de rape. Las freテュmos ligeramente por los dos lados. Reservamos.
  • En el mismo aceite freiremos la cebolla picada. Cuando estテゥ transparente aテアadiremos el vino blanco y removeremos. Aテアadiremos el fumet de pescado y la cucharada de Tomate Concentrado.
  • Cuando empiece a hervir la salsa aテアadiremos las Colitas de Rape junto con el jugo que haya soltado el rape. Moveremos la cazuela y cocemos durante unos 5 minutos.
  • Preparamos la salsa alioli poniendo en el vaso batidor un huevo entero, el aceite, los ajos y la sal.
    Con el batidor elテゥctrico hacemos la salsa. En nuestro blog podテゥis ver como se hace la salsa mayonesa que es el mismo proceso.
  • En una fuente para el horno pondremos en la parte de abajo las patatas y encima las colitas de rape con la salsa. Naparemos abundantemente el rape con la salsa alioli.
  • Gratinaremos el rape teniendo en cuenta de poner la fuente lo mテ。s bajo posible del horno para que se vaya calentando a la vez que se gratina la salsa alioli.
  • Asaremos las cigalas en una plancha muy caliente. Mientras se cuecen las salaremos y las rociaremos con un poco de aceite.
  • Al salir las colitas de rape del horno aテアadiremos las cigalas y ya estarテ。 nuestro plato preparado.

Os aconsejo que veテ。is el vテュdeo de las Colitas de Rape con All i Oli para una mejor comprensiテウn de todo lo explicado.

9 de Comentariosen este Artテュculo

  1. hola buenos dテュas
    cada viernes tengo a comer en casa a toda la familia y cada viernes les preparo un plato del Forner de alella.
    muy buenos los platos y muy bien esplicados
    os estoy muy agradecido continuar asi
    un saludo

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Carlos, nos alegramos un montテウn que disfrutテゥis de las recetas con toda la familia.
      Un saludo afectuoso

      Responder
  2. Aqueste recepte del rap amb alli oli es espectacular i deu de estar bonissima , pro no tan sols aquestes totes les que tan amablement es aneu presentant tot sovint. Moltes Gracies

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Moltes grテcies pel comentaru Carme, la veritat テゥs que aquesta estテ especialment bona!!
      Una abraテ。da!!!

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  3. lourdes lopez cortes

    Fantテstic! El mes proper serテ el meu aniversari i el farテゥ per tota la familia! Grテcies, amics!

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  4. carmen manzanaro

    como todas !!!!espectacularツ。ツ。ツ。ツ。

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  5. Buenos dテュas, la receta me parece fantテ。stica pero se podrテュa hacer con un pescado mテ。s econテウmico como el bacalao????
    Un saludo y muchテュsimas gracias por todas las recetas fantテ。sticas que tenテゥis

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Angela. Puedes hacerlo con el pescado que mテ。s te guste, tambien te quedarテ。 muy bueno.
      Saludos guapa.

      Responder

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