Nosotros hacíamos estas Bolitas de Coco y Zanahoria que son muy fáciles de preparar con nuestros niños cuando eran pequeños y se lo pasaban genial. Si las hacéis en casa os quedarán deliciosas. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior
Ingredientes:
250 grs. Zanahoria
200 grs. Coco Rallado
200 grs. Azúcar
Coco Rallado para rebozar
Elaboración:
Cortamos las zanahorias en discos y las hervimos con poco agua, durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas.
Las escurrimos bien y las dejaremos enfriar.
Cuando estén frías las chafaremos con un tenedor hasta conseguir un puré espeso.
Pondremos en un bol el coco rallado, el azúcar y las zanahorias chafadas. Mezclaremos todo con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Taparemos con papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos en la nevera.
Haremos unas bolitas y las rebozaremos con el coco rallado. Las podemos poner dentro de unos petit-fours del tipo de madalenas pequeñas o directamente encima de papel sulfurizado.
Es conveniente dejarlas a temperatura ambiente al menos durante unos treinta minutos para que se sequen un poco y ya estarán a punto de comer.
Os recomiendo que para una mejor comprensión, veáis el vídeo de las Bolitas de Coco y Zanahoria.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
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