Nosotros hacíamos estas Bolitas de Coco y Zanahoria que son muy fáciles de preparar con nuestros niños cuando eran pequeños y se lo pasaban genial. Si las hacéis en casa os quedarán deliciosas. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior
Ingredientes:
- 250 grs. Zanahoria
- 200 grs. Coco Rallado
- 200 grs. Azúcar
- Coco Rallado para rebozar
Elaboración:
- Cortamos las zanahorias en discos y las hervimos con poco agua, durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas.
- Las escurrimos bien y las dejaremos enfriar.
- Cuando estén frías las chafaremos con un tenedor hasta conseguir un puré espeso.
- Pondremos en un bol el coco rallado, el azúcar y las zanahorias chafadas. Mezclaremos todo con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
- Taparemos con papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos en la nevera.
- Haremos unas bolitas y las rebozaremos con el coco rallado. Las podemos poner dentro de unos petit-fours del tipo de madalenas pequeñas o directamente encima de papel sulfurizado.
- Es conveniente dejarlas a temperatura ambiente al menos durante unos treinta minutos para que se sequen un poco y ya estarán a punto de comer.
Os recomiendo que para una mejor comprensión, veáis el vídeo de las Bolitas de Coco y Zanahoria.
