Hoy os presentamos unos dulces deliciosos y muy fáciles como son estos Cocos Artesanos, también conocidos como Coquitos. Un dulce que podrás disfrutar y degustar con un buen cafe o a media tarde. Es un postre muy sencillo que solo llevan tres ingredientes, Coco, Huevo y Azúcar y los tendrás hechos en un periquete.
INGREDIENTES PARA 14 PIEZAS:
- 150 gr. Coco rallado
- 100 gr. Azúcar
- 1 Huevo
ELABORACIÓN:
- Pondremos el huevo en un bol junto con el azúcar. Batiremos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla quede bien espumosa y blanquecina.
- Añadiremos el coco rallado y lo integraremos con una espátula de madera.
- A continuación amasaremos con las manos para que el coco suelte todo su aceite. Hay que ir apretando fuertemente.
- Cogeremos un trocito de masa. Apretaremos bien y le daremos la forma que deseemos. Se pueden hacer bolitas o también pirámides, tal como se ve en el vídeo.
- Las pondremos en una bandeja de horno con papel de hornear.
- Hemos precalentado el horno a 160º centígrados por arriba y abajo y hornearemos los cocos durante unos 15 minutos o hasta que estén un poco dorados por encima.
- Hay que dejarlos enfriar totalmente antes de sacarlos de la bandeja, ya que cuando están calientes están muy blandos, al enfriarse quedan perfectos.
