Hoy vamos a hacer unos Huevos de Chocolate de Pascua ideales para estas fechas, quedan geniales y servirán de adorna para nuestra Mona de Pascua, esta receta es para los amantes del chocolate.
Chocolate fondant cantidad suficiente según necesidad
Un molde imprescindible
Paso a paso de los Huevos de Chocolate de Pascua
Pondremos el chocolate desmenuzado en un bol al baño Maria, hasta que este se disuelva completamente.
Removiendo para que se deshaga uniformemente. Tiene que llegar a una temperatura entre 45/50 grados centígrados.
Separaremos del fuego y lo tenemos que dejar enfriar hasta que nos llegue a 27/30 grados. Para ello, si miráis en mi canal de youtube, josemanefont encontrareis un video de como templar el chocolate.
Una vez lograda la temperatura, impregnaremos un molde con un pincel procurando llenar bien de chocolate todos los bordes.
Dejaremos enfriar el chocolate del molde, hasta que quede opaco 30 minutos es suficiente. * A continuación le daremos otra capa con el pincel, esta vez un poco más gruesa insisto en que es muy importante cargar bien la parte de arriba del molde, ya que es el cuerpo del huevo y por donde tendremos que unir las dos partes.
Lo dejaremos de nuevo enfriar pero esta vez pondremos el molde boca abajo para que se distribuya bien el chocolate.
Una vez haya enfriado y veamos que el molde nos queda algo más transparente por toda la superficie, quiere decir que el chocolate ya se ha separado del molde. Nunca lo desmoldéis si veis que aún hay alguna parte pegada a él.
Levantaremos el molde con cuidado, y ya tendremos las dos mitades de nuestro huevo de Pascua.
En una de las dos mitades, pintaremos los bordes con un pincel esta vez más pequeño, y colocaremos la otra mitad del huevo para que se pegue. Lo sellaremos con los dedos para que quede uniforme, y una vez seco, ya tendremos listo nuestro huevo de Chocolate para Pascua.
Normalmente en el interior, se pueden colocar pequeños objetos de regalo como lacasitos, figuritas etc.
Como siempre, os invitamos a que veáis el video de los Huevos de Chocolate de Pascua para una mayor comprensión.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
Hola gracias por el video instructivo! Me encantó la idea del pequeño
regalito dentro del huevo! Podrían decirme por favor cual sería el mejor chocolate para comprar?
De antemano gracias por la respuesta!
Semana maravillosa ,llena de tradiciones y muy buena para hacer vuestras recetas especiales de quaresma en família y pasar asi, unes dias ,
Estupendos .
Te vengo siguiendo des de hace aprox. 1 año ,
Me gustaria que un dia , nos hicieras un vídeo. De como hacer la típica baguette francesa però casera….
Recibid todo mi cariño ,
Hola Anelcris. Muchisimas gracias per seguirnos durante tanto tiempo y tambien por tu amable comentario. Nos alegra mucho tener suscriptores como tú. En cuanto a la baguete, casera, ummm tiene un poco de dificultat, pues hay muchas recetas por internet, que más o menos se le parecen, pero hacer la auténtica baguette francesa ummmm. Lo tenemos en mente y esperamos publicarla en breve pero antes, tenemos que hacer varias pruebas más pues aún no hemos conseguido hacerla a nuestro gusto. No es facil pero seguiremos intentándolo. Un besito amiga.
Hola José Maria. El chocolate blanco es un poco más difícil de derretir que el chocolate con leche o el chocolate negro, porque tiene un punto de ebullición más bajo. Como resultado, se recalienta rápidamente, y el chocolate blanco que se recalienta puede ser difícil, y casi imposible, de salvar. Es recomendable que derritas el chocolate blanco usando una olla para baño maría. Procura que el chocolate que compres indique en la etiqueta que es para fundir. Saludos cordiales.
Hola José Maria. Para los moldes metálicos no tengo respuesta pues nunca los he usado, pero los de policarbonato se debrian desprender si has dejado secar bien el chcolate y boca abajo.
Normalmente se desprenden solos pero aveces hace falta ayudarlos con unos suaves golpes sobre una mesa o encimera. Si los moldes estaban limpios y secos se deberian desprender. Prueba de golpearlos con la parte donde está el chocolate abajo es decir que sea la parte del hueco la que impacte a una superficie dura. Espero puedas solucionarlo. Saludos
[…] tarta de bizcocho cubierta de una deliciosa trufa casera y adornada según la tradición, con un Huevo de Chocolate casero y las ornamentación como el pollo y las plumas. Si os gusta este vídeo no olvidéis […]
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13 de Comentariosen este Artículo
cecilia
Donde puedo encontrar el molde
El Forner de Alella
Hola Cecilia. Te dejo un enlace. Saludos wapa https://www.google.es/search?q=moldes+para+huevos+de+chocolate&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=wUgNVb-oGMrkUa6Vg_gI
Manuela
Hola gracias por el video instructivo! Me encantó la idea del pequeño
regalito dentro del huevo! Podrían decirme por favor cual sería el mejor chocolate para comprar?
De antemano gracias por la respuesta!
El Forner de Alella
Nuchas gracias por el comentario Manuela. El chocolate tiene que ser foundant 🙂 Saludos wapa
Anelcris guerra
Semana maravillosa ,llena de tradiciones y muy buena para hacer vuestras recetas especiales de quaresma en família y pasar asi, unes dias ,
Estupendos .
Te vengo siguiendo des de hace aprox. 1 año ,
Me gustaria que un dia , nos hicieras un vídeo. De como hacer la típica baguette francesa però casera….
Recibid todo mi cariño ,
El Forner de Alella
Hola Anelcris. Muchisimas gracias per seguirnos durante tanto tiempo y tambien por tu amable comentario. Nos alegra mucho tener suscriptores como tú. En cuanto a la baguete, casera, ummm tiene un poco de dificultat, pues hay muchas recetas por internet, que más o menos se le parecen, pero hacer la auténtica baguette francesa ummmm. Lo tenemos en mente y esperamos publicarla en breve pero antes, tenemos que hacer varias pruebas más pues aún no hemos conseguido hacerla a nuestro gusto. No es facil pero seguiremos intentándolo. Un besito amiga.
JOSE MARIA TARRIDA PEREZ
Es posible hacer el huevo con chocolate con leche. Mi nieto así me lo pide.
Estoy encantado con vuestras recetas de las cuales ya llevo hechas unas cuantas. Estupendas.
El Forner de Alella
Hola José Maria. El chocolate blanco es un poco más difícil de derretir que el chocolate con leche o el chocolate negro, porque tiene un punto de ebullición más bajo. Como resultado, se recalienta rápidamente, y el chocolate blanco que se recalienta puede ser difícil, y casi imposible, de salvar. Es recomendable que derritas el chocolate blanco usando una olla para baño maría. Procura que el chocolate que compres indique en la etiqueta que es para fundir. Saludos cordiales.
JOSE MARIA TARRIDA PEREZ
El molde de huevo es metalico antiadherente. La tecnica es la misma ?
El Forner de Alella
Hola José Maria si es antiadherente se hace igual aunque no conozco este tipo de molde. Saludos cordiales.
JOSE MARIA TARRIDA PEREZ
He hecho 2 mitades con molde de policarbonato y 2 mitades con molde metalico antiadherente y no consigo desmoldarlos. que puede ser.
El Forner de Alella
Hola José Maria. Para los moldes metálicos no tengo respuesta pues nunca los he usado, pero los de policarbonato se debrian desprender si has dejado secar bien el chcolate y boca abajo.
Normalmente se desprenden solos pero aveces hace falta ayudarlos con unos suaves golpes sobre una mesa o encimera. Si los moldes estaban limpios y secos se deberian desprender. Prueba de golpearlos con la parte donde está el chocolate abajo es decir que sea la parte del hueco la que impacte a una superficie dura. Espero puedas solucionarlo. Saludos
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