Si buscas el postre casero definitivo para triunfar en cualquier ocasión, estas tartaletas de fresas y crema son la opción ideal. En esta receta fácil te enseñamos cómo combinar una base de galleta perfectamente crujiente con la suavidad de la crema pastelera tradicional y el toque de las fresas. Un delicioso contraste de texturas e ingredientes sencillos que dan como resultado un postre irresistible. ¡Sigue nuestro paso a paso y prepara esta delicia!
INGREDIENTES PARA 12 TARTALETAS:
Para las Tartaletas
- 270 gr. Harina uso común
- 100 gr. Azúcar glas
- 115 gr. Mantequilla
- 1 Huevo
- Vainilla líquida
- Fresas
Para la Crema Pastelera:
- 500 ml. Leche
- 3 Huevos
- 100 gr. Azúcar
- 30 gr. Maizena
- Piel de Limón
- Canela en Rama
ELABORACIÓN:
- Para preparar la crema pastelera pondremos un cazo al fuego con tres cuartas partes de la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y dejaremos que se infusione. Cuando se haya enfriado colaremos la leche.
- Pondremos las yemas de los huevos en un bol junto con el resto de la leche y la maicena y batiremos con un batidor manual hasta que esté todo bien integrado.
- Una vez esté fría la leche, la colaremos y la pasaremos a un cazo y agregaremos la mezcla de los huevos. Removeremos bien y coceremos con el fuego muy bajo y sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a hervir y se espese, apagaremos el fuego.
- Añadiremos la mantequilla y mezclaremos hasta que se derrita la mantequilla. Reservaremos la crema en una fuente hasta que esté fría tapada con papel film.
- Para hacer las tartaletas, pondremos en un bol el huevo, el azúcar glas, un chorrito de vainilla y la mantequilla. Lo integraremos todo.
- Seguidamente añadiremos la harina tamizada y amasaremos primero con una espátula y después con las manos. Cuando la masa se despegue de las paredes la sacaremos del bol. Daremos forma de bola y la guardaremos tapada en el frigorífico 30 minutos.
- Engrasaremos con mantequilla la parte de debajo de un molde del tipo de hacer flanes.
- Estiraremos la masa con un rodillo y cortaremos porciones con un cortapastas en forma de estrella. En la parte de abajo del molde envolveremos con la masa cortada (como se ve en el vídeo)
- Hornearemos con el horno precalentado a 180º centígrados por arriba y abajo durante 20 minutos. Desmoldaremos las tulipas cuando estén aun calientes.
- Las rellenaremos con la crema pastelera sin llegar a los bordes y encima decoraremos con las fresas cortadas en láminas. Nosotros hemos puesto una fresa entera en el centro y a los lados las láminas, como si fuera una flor.
- Por encima espolvorearemos por encima con azúcar glas.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Tartaletas de Fresas y Crema para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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