Ganache de Chocolate para preparar tus propias tartas o pasteles. Hoy el Forner de Alella nos enseña cómo preparar un estupendo Ganache de Chocolate o Trufa Cocida, una vídeo receta que os servirá tanto para el relleno como para cubrir muchísimas Tartas, sigue los pasos de esta receta y ya veréis que es muy fácil prepararlo en casa, su resultado es espectacular. Ya sabes si te gusta esta receta danos tus estrellitas y compártela, nos ayudaréis.
Ingredientes:
300 grs. Chocolate para Fundir al 70% Cacao
300 grs. Nata para Montar al 35% Materia grasa
60 grs. Mantequilla
Elaboración del Ganache de Chocolate:
Picamos el chocolate para que sea más fácil fundirlo y lo reservamos en un bol grande
Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la nata líquida. Antes de que empiece a hervir la nata apagamos el fuego.
Echamos despacio la nata caliente al bol del chocolate y con un batidor manual, batiremos enérgicamente hasta que se disuelva totalmente el chocolate.
A continuación le añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y seguiremos batiendo rápidamente hasta que quede la mantequilla completamente integrada.
El ganache para cubrir tartas tiene que estar caliente y si es para rellenos lo tenemos que dejar enfriar.
Ya está listo nuestro ganache de chocolate, que podemos guardar tapado en el frigorífico durante unas dos semanas. Se puede congelar y antes de volver a utilizarlo se descongela y se puede calentar en el microondas a temperatura baja.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Ganache de Chocolate para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
