Alfajores de Almendra

Alfajores de Almendra

Estas Navidades no puedes dejar de preparar unos Alfajores de Almendra, unos dulces espectaculares que harán las delicias de tus invitados. Estoy seguro que os encantarán. Si te gusta esta vídeo receta puedes puntuarla y compartirla con tus amigos y amigas. Felices Fiestas.
Para ver el vídeo de los Alfajores de Almendra clica en la imagen.

Ingredientes:

  • 190 grs. Almendra molida
  • 150 grs. Miel
  • 100 grs. Pan rallado
  • 70 grs. Batata cocida (Boniato)
  • 10 grs. Vainilla azucarada
  • 10 grs. Canela en polvo
  • 5 grs. Anís en grano
  • 5 grs. Sésamo en grano (Ajonjolí)
  • 5 grs. Cacao Puro en Polvo
  • 1 pizca de Clavo molido
  • Azúcar molido (glas)

PARA EL ALMIBAR

  • 100 grs. Azúcar
  • 100 ml. Agua

ELABORACIÓN:

  • Asamos el boniato en el horno durante unos 60 minutos aproximadamente, hasta que quede blando, con el horno a 200º centígrados por arriba y abajo.
  • Dejaremos enfriar y pelaremos el boniato.
  • Ponemos la miel en el microondas y la dejamos hasta que quede líquida, pero que no llegue a hervir.
  • En un bol pondremos los elementos sólidos, es decir la almendra molida, el pan rallado, la vainilla azucarada, la canela en polvo, el anís en grano, el sésamo en grano, el cacao, y la pizca de clavo molido.
  • Removeremos un poco para que se mezcle un poco y le añadimos el boniato que previamente hemos chafado con un tenedor.
  • Le añadimos la miel líquida y removeremos todo hasta que se integren todos los elementos.
  • Amasaremos con las manos para que vaya soltando el aceite de las almendras y se mezcle bien con la miel. Apretaremos la masa y así conseguiremos tener un buen amasado
  • Preparamos un almíbar con 100 grs. de azúcar y 100 ml. de agua y lo dejamos hervir hasta que esté hecho el almíbar. Lo dejaremos enfriar.
  • Haremos unas bolas, apretándolas fuertemente y les daremos forma de croqueta, aplanándolas un poco. Las pondremos encima de papel de hornear.
  • Rebozaremos los alfajores, pasándolos primero por el almíbar y después por abundante azúcar molido.
  • Dejaremos secar los alfajores y ya estarán listos para comer.

Os aconsejamos que veáis el vídeo de los Alfajores de Almendra para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Danos tus Estrellitas 🙂
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