Hoy te mostramos cómo amasar pan a mano en el Forner de Alella. Con esta técnica, podrás aprender a amasar el pan de manera tradicional y lograr una gran variedad de panes deliciosos. Sigue nuestros pasos detallados y disfruta del placer de hacer tu propio pan casero. ¡Anímate a experimentar en la cocina y sorprende a todos con panes recién hechos y llenos de sabor!
Ingredientes:
- 1 Kg. De harina
- 200 grs. de masa madre natural ver receta
- 20 grs. de sal
- 35 grs. de levadura de panadero
- 560 ml. de agua
Elaboración:
- Tamizaremos la harina para que quede esponjosa y la depositaremos en un bol y añadiremos la sal, la masa madre e iremos añadiendo agua en un par de veces removiendo bien con una espátula hasta que se empiece a separar de las paredes del bol. A este paso se le denomina el “fresado”
- La pasaremos a la mesa de trabajo y empezaremos el amasado aireando la masa. Después de amasar 10 minutos, le añadiremos la levadura con un poquitín de agua para integrarla mejor. Amasaremos al menos 10 minutos más , ya que nos tiene que quedar una masa muy elástica.
- Una vez hemos amasado muy bien, la pondremos en un bol espolvoreado con harina y la dejaremos pre-fermentar hasta que doble el volumen.
- Y ya tenemos la masa lista para darle la forma que queramos.
- Mirar mis recetas en que hay diversidad de modelos y tipos de pan, aunque la base para amasar a mano siempre es esta.
