Financiers con Frambuesas - El Forner de Alella

¿Te gustaría preparar unos Financiers con Frambuesas? Sigue los pasos del Forner de Alella y aprovecha todas aquellas Claras de Huevo que ta han sobrado de otras recetas, estos pastelitos tienen en su interior una Frambuesa, quedan buenísimos, ya veréis que son muy fáciles de cocinar y si los hacéis en casa os quedarán buenísimos.

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INGREDIENTES:

5 Claras de Huevo
200 grs. Azúcar Glas (Molido)
150 grs. Mantequilla
150 grs. Harina de Almendras (Almendra Molida)
100 grs. Harina de Trigo de Reposteria
1 cucharadita de Sal
Frambuesas

ELABORACION:

Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la mantequilla que tiene que quedar tostada. Lo haremos con el fuego bajo.
Colaremos la mantequilla con un colador y encima un paño de algodón para que no pase ninguna impureza de la mantequilla. Dejaremos entibiar.
En un bol pondremos la harina previamente tamizada, le añadimos la almendra en polvo, el azúcar y la sal. Lo mezclaremos un poco.
Añadiremos las claras sin batir y lo mezclaremos todo. A continuación añadiremos la mantequilla entibiada y removeremos con un batidor manual para que se integren todos los ingredientes. Dejaremos reposar la masa durante unos 20 minutos.
En una bandeja del horno pondremos los moldes y con la manga pastelera los rellenaremos unas 3/4 partes y en el centro pondremos una frambuesa que hundiremos un poco.
Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los cocemos durante unos 25 minutos aproximadamente, depende del horno.
Los dejaremos enfriar antes de desmoldear.