Descubre cómo preparar una irresistible crema de calabaza con panceta y setas salteadas. Este plato otoñal combina la suavidad de la calabaza, el toque crujiente de la panceta y el sabor profundo de las setas, creando una receta perfecta para disfrutar en casa. Ideal para una cena reconfortante, rápida y llena de sabores de temporada. Aprende a cocinar esta deliciosa crema con ingredientes frescos en pocos minutos y deja que el otoño conquiste tu mesa
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 800 gr. Calabaza sin piel
- 150 gr. Champiñones
- 150 gr. Panceta ibérica
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 200 gr. Nata para cocinar
- 700 gr. Caldo de Verduras aprox.
- Nuez Moscada
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
- Perejil picado para decorar (opcional)
ELABORACIÓN:
- Pelaremos la calabaza, sacaremos todas las semillas y la cortaremos en cuadrados.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo.
- Pondremos la calabaza en una bandeja que pueda ir al horno. Salpimentaremos y rociaremos con aceite de oliva. Han estado en el horno 30 minutos o hasta que veáis que están cocidas.
- Picaremos el ajo bien fino y la cebolla. Trocearemos los champiñones y la panceta la cortaremos en cuadraditos pequeños.
- En una cazuela pondremos un poco de aceite y cuando empiece a estar caliente agregaremos los ajos. Le daremos unas vueltas y añadiremos la cebolla. Sofreiremos con el fuego bajo durante unos 3 minutos.
- Incorporaremos la calabaza con el jugo que haya soltado y añadiremos el caldo de verduras. Cocinaremos durante unos 5 minutos. Trituraremos con un batidor eléctrico y pondremos de nuevo la cazuela al fuego.
- Agregaremos la nata para cocinar y la nuez moscada y removeremos. Coceremos unos 5 minutos más.
- Saltearemos la panceta con un poco de aceite. Después de un minuto añadiremos los champiñones y coceremos todo junto unos 3 minutos.
- Incorporaremos los champiñones y la panceta a la cazuela y comprobaremos de sal.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Crema de Calabaza salteada con Panceta y Setas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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