Coca de hojaldre rellena de crema pastelera
Espectacular Coca de hojaldre rellena de crema pastelera. Como es costumbre en las Verbenas o Fiestas Estivales podréis preparar y degustar las tradicionales Cocas de Brioche y Hojaldre. Para hacer el Hojaldre clica aquí, Para hacer la Crema Pastelera clica aquí
Ingredientes
- 2 Planchas de Hojaldre de 30 x 26 cm.
- 500 grs. Crema Pastelera
- 100 grs. Piñones
- Azúcar
Elaboración
- Pondremos los piñones con agua, durante unos 20 minutos para que se ablanden y no se quemen en el horno. Los escurriremos.
- En la bandeja del horno pondremos un papel de hornear y encima una masa de hojaldre.
- Extenderemos la masa de hojaldre y la aplanaremos con el rodillo.
- Encima le pondremos la crema pastelera que la repartiremos por toda la base de la masa, dejando sin poner crema, un centímetro por cada lado de la masa.
- Extenderemos la otra masa de hojaldre y la aplanaremos también, procurando que quede de la misma medida que la primera.
- Con esta masa taparemos la crema y apretaremos suavemente para que quede pegada.
- Con un cuchillo sin punta, cerraremos todos los bordes, dándole una forma ondulada, para que no salga la crema.
- Esparcimos los piñones por encima procurando que queden bien repartidos y le añadimos azúcar abundante por toda la superficie.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y coceremos la coca durante unos 30 minutos aproximadamente, controlando que no se quemen las puntas. Si es necesario, cuando ya esté la coca un poco dorada, se pueden tapar las puntas con papel de aluminio.
- La dejaremos enfriar.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Coca de hojaldre rellena de crema pastelera para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Danos tus estrellitas ;)
Nombre de la receta
Coca de hojaldre rellena de crema pastelera
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
He hecho esta coca para la “Revetlla de Sant Joan”, otro éxito, gracias por vuestras recetas
Muchas gracias por el comentario Angel!!
Celebramos que os gusten nuestras recetas.
Saludos afectuosos
Tiene muy buena pinta !!! visto que no pinta la superficie con huevo antes de echar los piñones y el azúcar. ¿Quedaría mal en caso de pintarla?
Gracias por sus recetas.
Ningún problema Nuria incluso es mejor pintarla con huevo antes de hornearla. Saludos cordiales.
Me encantan vuestras recetas…una pregunta,las placas de hojaldre son de las que suben o de las que no suben cuando se meten al horno?gracias de antemano
Hola Francisco. Gracias por el comentario.
El hojaldre, es una masa formada por finísimas capas de masa y grasa que con el calor hace que se desprendan las capas y suban dentro el horno.
Saludos cordiales
Las planchas de hojaldre pueden ser que contengan mantequilla ?
Pues si puede ser que o bien mantequilla o manteca de cerdo. Saludos.