Coca de hojaldre rellena de crema pastelera

Espectacular Coca de hojaldre rellena de crema pastelera. Como es costumbre en las Verbenas o Fiestas Estivales podréis preparar y degustar las tradicionales Cocas de Brioche y Hojaldre.Para hacer el Hojaldre clica aquí, Para hacer la Crema Pastelera clica aquí

Ingredientes

• 2 Planchas de Hojaldre de 30 x 26 cm.
• 500 grs. Crema Pastelera
• 100 grs. Piñones
• Azúcar

Elaboración

• Pondremos los piñones con agua, durante unos 20 minutos para que se ablanden y no se quemen en el horno. Los escurriremos.
• En la bandeja del horno pondremos un papel de hornear y encima una masa de hojaldre.
• Extenderemos la masa de hojaldre y la aplanaremos con el rodillo.
• Encima le pondremos la crema pastelera que la repartiremos por toda la base de la masa, dejando sin poner crema, un centímetro por cada lado de la masa.
• Extenderemos la otra masa de hojaldre y la aplanaremos también, procurando que quede de la misma medida que la primera.
• Con esta masa taparemos la crema y apretaremos suavemente para que quede pegada.
• Con un cuchillo sin punta, cerraremos todos los bordes, dándole una forma ondulada, para que no salga la crema.
• Esparcimos los piñones por encima procurando que queden bien repartidos y le añadimos azúcar abundante por toda la superficie.
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y coceremos la coca durante unos 30 minutos  aproximadamente, controlando que no se quemen las puntas. Si es necesario, cuando ya esté la coca un poco dorada, se pueden tapar las puntas con papel de aluminio.
• La dejaremos enfriar.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Coca de hojaldre rellena de crema pastelera para una mejor comprensión de todo lo explicado.