Espectacular Coca de pasta de full farcida de crema pastissera. Com és costum a les Revetles o Festes Estivals podreu preparar i degustar les tradicionals Coques de Brioche i Pasta de full. Per fer el Pasta de full clica aquí, Per fer la Crema Pastissera clica aquí
Ingredients
- 2 Planxes de pasta de full de 30 x 26 cm.
- 500 grs. Crema Pastissera
- 100 grs. Pinyons
- Sucre
Elaboració
- Posarem els pinyons amb aigua, durant uns 20 minuts perquè s'estovin i no es cremin al forn. Els escorrerem.
- A la safata del forn hi posarem un paper de fornejar ia sobre una massa de pasta de full.
- Estendrem la massa de pasta de full i l'aplanarem amb el corró.
- A sobre li posarem la crema pastissera que la repartirem per tota la base de la massa, deixant sense posar crema, un centímetre per cada costat de la massa.
- Estendrem l'altra massa de pasta de full i l'aplanarem també, procurant que quedi de la mateixa mesura que la primera.
- Amb aquesta massa taparem la crema i apretarem suaument perquè quedi enganxada.
- Amb un ganivet sense punta, tancarem totes les vores, donant-li una forma ondulada, perquè no surti la crema.
- Escampem els pinyons per sobre procurant que quedin ben repartits i hi afegim sucre abundant per tota la superfície.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i courem la coca durant uns 30 minuts aproximadament, controlant que no es cremin les puntes. Si cal, quan la coca ja estigui una mica daurada, es poden tapar les puntes amb paper d'alumini.
- La deixarem refredar.
