Se acerca la Nochevieja y hemos preparado una Tarta Reloj de Fin de Año, que mejor que terminar la cena con un delicioso pastel que puedes preparar con antelación y que seguro sorprenderá a tus invitados. Es muy fácil de hacer en casa ya que está elaborada con Masa Quebrada y la rellenamos con una Crema de Almendras y Cabello de Angel.
INGREDIENTES:
- 1 Pasta Brisa o Masa Quebrada
- 3 Huevos
- 400 grs. Cabello de Angel
- 125 grs. Almendra Molida
- 125 grs. Azúcar glas (molido)
- 125 grs. Mantequilla
- 30 grs. Harina
- 40 ml. Ron Negro (opcional)
- 1 Cucharada Vainilla líquida
- 1 Cucharadita Canela en polvo
- 60 grs. Almendra filateada
- Chocolate para fundir 70% Cacao
ELABORACIÓN:
- Utilizaremos un molde de silicona de 25 centímetros de diámetro. Untaremos la base y los bordes con mantequilla. Espolvorearemos por encima con harina y después golpeamos para que salga la harina que no se ha pegado.
- Doblaremos la masa quebrada para poder ponerla mejor en el molde. Apretaremos la masa y la distribuiremos por todo el molde. Pincharemos con un tenedor toda la base. Una vez pinchada cubriremos la base con papel de hornear cortado a la medida del molde, y por encima pondremos garbanzos secos para que no suba la masa.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y por abajo y coceremos la pasta brisa durante unos 12 minutos aproximadamente. Dejaremos entibiar y sacaremos los garbanzos y el papel de hornear.
- En un bol pondremos la mantequilla que la hemos derretido en el microondas y el azúcar molido. Batiremos un poco.
- Agregaremos los huevos y batiremos con unas varillas eléctricas hasta que quede la mezcla bien blanqueada.
- Añadiremos la vainilla líquida, el ron, la harina y la almendra en polvo y batiremos de nuevo hasta que quede todo bien mezclado. Se puede batir con un batidor manual.
- Agregaremos un poco de canela en polvo al cabello de ángel. Mezclaremos bien.
- Pasaremos el cabello de ángel al fondo de la tarta, distribuyéndolo por toda la base y después depositaremos la crema de almendra que también distribuiremos. Alisaremos y daremos unos golpecitos para igualar la superficie.
- Cubriremos la tarta con las almendras laminadas.
- Pondremos la tarta al horno y la coceremos con el horno a 170º centígrados por arriba y abajo durante unos 45 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Dejaremos enfriar totalmente antes de desmoldarla.
- Derretimos un poco de chocolate para fundir y lo pasamos a una manga pastelera.
- Por internet se encuentran los números del reloj con facilidad y hemos sacado una plantilla con los números, que cubriremos con una hoja de papel vegetal. Con la manga pastelera y un agujero pequeño copiaremos los números para hacer el reloj. Haremos también las manecillas, tal y como se ve en el vídeo. Hay que dejar enfriar totalmente el chocolate para que se pueda despegar del papel vegetal.
- Por la parte de atrás de los números pondremos un poco de chocolate caliente para que se puedan pegar a la tarta. Distribuiremos los números haciendo la forma de un reloj y las manecillas también.
- Decoraremos la tarta con chocolate haciendo una cenefa.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Tarta Reloj de Fin de Año para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Tarta Reloj de Fin de Año
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
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