Pasta brisa (masa quebrada)

Pasta brisa (masa quebrada)

Pasta brisa (masa quebrada)

Pasta brisa o masa quebrada hecha paso a paso que os servirá como base para muchas clases de tartas. Ya veréis que buena os quedará. Si os gusta el video compartirlo y clicar el me gusta.

Pasta brisa (masa quebrada)03

Ingredientes:

  • 250 grs. Harina
  • 2 Huevos
  • 5 grs. Sal
  • 125 grs. Mantequilla

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 Elaboración:
  • En un bol tamizamos la harina, añadimos la sal y la mantequilla a punto de pomada y los huevos ligeramente batidos.
  • Amasamos a mano hasta que se integren todos los ingredientes. Tiene que quedar una masa dura.
  • Sacamos del bol y ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo. Acabaremos de amasar, dándole unos pequeños golpes.
  • Haremos una bola, y la dejaremos reposar tapada, durante unos 30 minutos, en el frigorífico.
  • Con un poco de harina en la mesa, estiraremos la masa con un rodillo, hasta conseguir el tamaño deseado.
  • Untamos el molde con un poco de mantequilla y distribuimos la masa por todo el molde. Hemos de vigilar que la masa llegue a todos los rincones del molde, aplanándola y dándole la forma deseada.
  • Quitaremos el sobrante de la masa pasando el rodillo por los bordes del molde.
  • Pincharemos la base, y encima taparemos con papel de aluminio cubriendo toda la masa, incluidos los bordes.
  • Ponemos un peso que cubra toda la superficie de la base, para que no suba la masa. Pueden ser legumbres secas.
  • Precalentamos el horno a 180º centígrados por arriba y por abajo y dejaremos cocer durante 25 minutos.
  • Sacaremos del horno y retiraremos el papel de aluminio y las legumbres.
  • Subimos la temperatura del horno a 200º centígrados y cocemos, durante 5 minutos más.
  • Hay que desmoldearlo una vez esté frío.
  • Os aconsejo que veáis el video de la pasta brisa para una mejor comprensión.
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2 Trackbacks

  1. Por Tarta de Manzana con Crema Pastelera - El Forner de Alella acerca 31 agosto, 2018 en 08:13

    […] paquete de masa quebrada (pasta […]

  2. Por Tarta Tatín de Pera - El Forner de Alella acerca 27 septiembre, 2018 en 16:54

    […] Base de Pasta Brisa o Masa Quebrada […]

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