Pasta brisa (masa quebrada)
Pasta brisa o masa quebrada hecha paso a paso que os servirá como base para muchas clases de tartas. Ya veréis que buena os quedará. Si os gusta el video compartirlo y clicar el me gusta.
Ingredientes:
Elaboración:
- En un bol tamizamos la harina, añadimos la sal y la mantequilla a punto de pomada y los huevos ligeramente batidos.
- Amasamos a mano hasta que se integren todos los ingredientes. Tiene que quedar una masa dura.
- Sacamos del bol y ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo. Acabaremos de amasar, dándole unos pequeños golpes.
- Haremos una bola, y la dejaremos reposar tapada, durante unos 30 minutos, en el frigorífico.
- Con un poco de harina en la mesa, estiraremos la masa con un rodillo, hasta conseguir el tamaño deseado.
- Untamos el molde con un poco de mantequilla y distribuimos la masa por todo el molde. Hemos de vigilar que la masa llegue a todos los rincones del molde, aplanándola y dándole la forma deseada.
- Quitaremos el sobrante de la masa pasando el rodillo por los bordes del molde.
- Pincharemos la base, y encima taparemos con papel de aluminio cubriendo toda la masa, incluidos los bordes.
- Ponemos un peso que cubra toda la superficie de la base, para que no suba la masa. Pueden ser legumbres secas.
- Precalentamos el horno a 180º centígrados por arriba y por abajo y dejaremos cocer durante 25 minutos.
- Sacaremos del horno y retiraremos el papel de aluminio y las legumbres.
- Subimos la temperatura del horno a 200º centígrados y cocemos, durante 5 minutos más.
- Hay que desmoldearlo una vez esté frío.
- Os aconsejo que veáis el video de la pasta brisa para una mejor comprensión.
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