Tarta Corazón o San Valentín con Ganache de Chocolate. El Forner de Alella os presenta como hacer una deliciosa Tarta en forma de corazón para San Valentín para festejar el Día de los Enamorados y poder sorprender a vuestra pareja. Se puede hacer también con un molde tradicional. Si la hacéis en casa seguro que será un éxito.
Clica sobre la foto para ver el video.
INGREDIENTES
8 Huevos
200 grs. Harina de Repostería
200 grs. Azúcar
Ralladura de un Limón
1 Sobre de Levadura Química (Royal)
Mermelada de Melocotón
Almíbar (ver receta)
Ganache de Chocolate (ver receta)
ELABORACIÓN
Tamizamos la harina junto con la levadura química. Reservaremos
Pondremos los huevos en un bol, la ralladura de limón y el azúcar. Batiremos a marcha rápida durante unos 7 minutos aproximadamente hasta que quede bien espumoso. Se puede hacer también con unas varillas o a mano.
Cuando esté bien batido añadiremos la harina poco a poco y lo mezclaremos con las manos, con mucho cuidado y de un modo envolvente de abajo a arriba hasta que quede bien integrada toda la harina a la masa.
Pondremos un poco de mantequilla en un molde y lo espolvorearemos con harina para que no se pegue el bizcocho.
A continuación llenaremos el molde con la mezcla y lo hornearemos con el horno precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo durante unos 30 minutos aproximadamente. A los 20 minutos lo hemos tapado con papel de aluminio.
Una vez enfriado el bizcocho lo desmoldeamos y lo partimos por la mitad en dos trozos.
Bañamos el bizcocho por los dos lados con el Almíbar (ver vídeo) y seguidamente le ponemos la mermelada de melocotón bien extendida. Ya tenemos rellenado el bizcocho.
Pondremos papel de hornear en una bandeja y encima una rejilla alta. Depositaremos el bizcocho en la rejilla.
Con un pincel pintaremos los laterales del bizcocho con el ganache de chocolate (ver vídeo) para que luego quede el chocolate bien uniforme por toda la tarta.
Echaremos el ganache de chocolate por encima de la tarta. Hay que hacerlo sin miedo, ya que el chocolate sobrante después se puede aprovechar. Es importante que el chocolate se eche de una forma rápida para que vaya resbalando y quede una capa bastante gruesa y bien lisa que cubra toda la tarta.
Hay que dejar enfriar, al menos durante unas 12 horas en un sitio fresco, nunca en el frigorífico. Tiene que secarse el chocolate y quedar una capa dura.
Con mucho cuidado sacaremos la tarta de la rejilla.
Finalmente la podemos decorar con unas flores comestibles, o a vuestro gusto.
Os recomiendo que veáis el vídeo de la Tarta de San Valentin detenidamente para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
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