Profiteroles de Nata con Chocolate

El Forner de Alella prepara un delicioso postre, como estos Profiteroles de Nata con Chocolate caliente ideales para deleitar a vuestros invitados. Son unos dulces elaborados con Pasta Choux rellenos de Nata y cubiertos con Chocolate caliente. Están buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com

INGREDIENTES:

• 160 grs. Harina
• 100 grs. Mantequilla
• 250 ml. Agua
• 3 o 4 Huevos
• Una pizca de Sal
• 500 grs. Nata para montar 35% materia grasa
• 60 grs. Azúcar
• 300 grs. Chocolate para fundir

ELABORACIÓN:

• Pondremos un cazo al fuego y le añadimos el agua, la sal y la mantequilla.
• Cuando empiece a hervir añadiremos la harina previamente tamizada. La echaremos de golpe y removeremos para que se vaya mezclando, y apagaremos el fuego sin dejar de remover hasta que esté todo bien integrado y la masa se despegue de las paredes.
• Dejaremos entibiar la masa y le pondremos un huevo entero.
• Iremos removiendo hasta que se integre el primer huevo.
• Pondremos un segundo huevo y continuaremos mezclando hasta que se integre totalmente.
• Añadiremos el tercer huevo y haremos la misma operación. Hay que conseguir una textura de corbata (ver el vídeo).
• Pondremos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada.
• En una bandeja de horno y con papel de hornear haremos los profiteroles redondos, más bien pequeños.
• Mojamos un dedo en agua y aplastaremos un poquito la punta de los profiteroles.
• Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y los dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, depende de cada horno.
• Dejaremos que se enfríen.
• Montamos la nata con unas varillas y al final le añadiremos el azúcar, montándola un poquito más para que se reparta bien el azúcar.
• Para rellenar los profiteroles, pondremos la nata en una manga pastelera con una boquilla larga que se introduce dentro de los profiteroles.
• Introducimos la boquilla por un lado del profiterol y apretamos la manga para que entre el relleno. Una vez rellenados los guardaremos en el frigorífico.
• Derretimos el chocolate en el microondas y si está demasiado espeso le podemos añadir un poco de leche o de agua.
• Al servir el postre pondremos una ración de profiteroles y por encima los cubriremos con el chocolate caliente.

Os aconsejo que veáis el vídeo de los Profiteroles de Nata con Chocolate para una mejor comprensión de todo lo explicado.