Hoy en el Forner de Alella te mostramos cómo preparar un delicioso Limoncello Casero. El Limoncello es un licor de limón muy suave que se toma frio del frigorífico. Hoy os voy a enseñar como prepararlo en casa. Es muy fácil y os va a gustar.
INGREDIENTES
3 Kgs. De Limones
1 Kg. De Azúcar
Alcohol de boca (comestible)
Agua
Las cantidades del alcohol y el agua varían (mirar video)
ELABORACION
Pelaremos los limones teniendo mucho cuidado de solo poner la parte verde de la piel. La parte blanca que os pueda quedar es preferible quitarla con la punta de un chuchillo, ya que éstas amargan,
Pasaremos en un tarro de cristal las peladuras de limón y las cubriremos con alcohol de “boca” importante este tipo de alcohol. Dejaremos que el limón se empape bien y seguidamente añadiremos alcohol hasta doblar la cantidad (ver video)
Taparemos bien el recipiente y lo dejaremos reposar durante siete días en un lugar oscuro y fresco dándole unas vueltas cada dos días.
Pasada una semana, vaciaremos el recipiente con un colador dentro de un bol. Es preferible colarlo un par de veces para que se vayan todas las impurezas del limón.
Mediremos la mezcla en esta receta, ha salido un litro y medio de alcohol.
Ahora tenemos que preparar el jarabe para esta cantidad de alcohol pondremos en una olla grande de acero inox ya que el aluminio no nos serviría tres litros y medio de agua embotellada y le añadiremos un Kg de azúcar. Lo pondremos a hervir y cuando empiece la ebollución, lo dejaremos hervir durante diez minutos.
Dejaremos enfriar el jarabe ya que no se puede mezclar el alcohol con el jarabe caliente.
Una vez bien frio, dependerá del grado alcohólico que deseemos para nuestro limoncello, le tendremos que añadir un poco más de agua. (mirar el video este es un tema importante)
Finalmente lo mezclaremos todo y lo embotellaremos bien tapado.
Se sirve muy frio
Como siempre os invitamos a que veais el video del Limoncello Casero para una mayor comprensión.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
por favor podria decir que graduacion tiene el alcohol de boca i donde poder comprarlo ???? muchas gracias, me gustan mucho sus recetas y ademas son faciles de hacer con lo cual se siente uno muy satisfecha de presentarlas a la mesa ….sabes que gustaran !!!!!
Hola Georgina el Alcohol en boca lo puedes comprar en algunas bodegas, o incluso en alguna farmacia, nosotros lo compramos en la Drogueria Cal Boter de Badalona.
Muchas gracias por el comentario
Salutaciones
4 de Comentariosen este Artículo
georgina domenech
por favor podria decir que graduacion tiene el alcohol de boca i donde poder comprarlo ???? muchas gracias, me gustan mucho sus recetas y ademas son faciles de hacer con lo cual se siente uno muy satisfecha de presentarlas a la mesa ….sabes que gustaran !!!!!
El Forner de Alella
Hola Georgina el Alcohol en boca lo puedes comprar en algunas bodegas, o incluso en alguna farmacia, nosotros lo compramos en la Drogueria Cal Boter de Badalona.
Muchas gracias por el comentario
Salutaciones
Oriol Borras
se puede hacer con cazalla o algun otro licor u aguardiente habitual ?
El Forner de Alella
Hola Oriol yo nunca lo he probado pero he tenido muchos comentarios diciéndome que también sale muy bueno con wodka Saludos cordiales