Avui al Forner d'Alella, us mostrem com preparar un deliciós Limoncello Casero. Aquest suau i refrescant licor de llimona, ideal per servir ben fred directament del frigorífic, és una veritable delícia. T'ensenyarem pas a pas com fer-ho a casa de manera senzilla i amb ingredients accessibles. Sorprendre els teus convidats amb un toc d'Itàlia a taula.
INGREDIENTS
- 3 kg. de llimones
- 1 Kg. De Sucre
- Alcohol de boca (comestible)
- Aigua
- Les quantitats de l'alcohol i l'aigua varien (mirar vídeo)
ELABORACIÓ
- Pelarem les llimones tenint molta cura de només posar la part verda de la pell. La part blanca que us pugui quedar és preferible treure-la amb la punta d'un ganivet, ja que aquestes amarguen,
- Passarem en un pot de vidre les pelades de llimona i les cobrirem amb alcohol de boca important aquest tipus d'alcohol. Deixarem que la llimona s'empapi bé i seguidament afegirem alcohol fins a doblegar la quantitat (veure vídeo)
- Taparem bé el recipient i el deixarem reposar durant set dies en un lloc fosc i fresc fent-hi unes voltes cada dos dies.
- Passada una setmana, buidarem el recipient amb un colador dins un bol. És preferible colar-ho un parell de vegades perquè se'n vagin totes les impureses de la llimona.
- Mesurarem la barreja en aquesta recepta, n'ha sortit un litre i mig d'alcohol.
- Ara hem de preparar el xarop per aquesta quantitat d'alcohol posarem a una olla gran d'acer inox ja que l'alumini no ens serviria tres litres i mig d'aigua embotellada i hi afegirem un kg de sucre. Ho posarem a bullir i quan comenci l'ebollució, ho deixarem bullir durant deu minuts.
- Deixarem refredar el xarop ja que no es pot barrejar l'alcohol amb el xarop calent.
- Un cop ben fred, dependrà del grau alcohòlic que desitgem per al nostre limoncello, us haurem d'afegir una mica més d'aigua. (mirar el vídeo aquest és un tema important)
- Finalment ho barrejarem tot i embotellarem ben tapat.
- Se serveix molt fred
