Avui al Forner d'Alella, us mostrem com preparar un deliciós Limoncello Casero. Aquest suau i refrescant licor de llimona, ideal per servir ben fred directament del frigorífic, és una veritable delícia. T'ensenyarem pas a pas com fer-ho a casa de manera senzilla i amb ingredients accessibles. Sorprendre els teus convidats amb un toc d'Itàlia a taula.
INGREDIENTS
- 3 kg. de llimones
- 1 Kg. De Sucre
- Alcohol de boca (comestible)
- Aigua
- Les quantitats de l'alcohol i l'aigua varien (mirar vídeo)
ELABORACIÓ
- Pelarem les llimones tenint molta cura de només posar la part verda de la pell. La part blanca que us pugui quedar és preferible treure-la amb la punta d'un ganivet, ja que aquestes amarguen,
- Passarem en un pot de vidre les pelades de llimona i les cobrirem amb alcohol de boca important aquest tipus d'alcohol. Deixarem que la llimona s'empapi bé i seguidament afegirem alcohol fins a doblegar la quantitat (veure vídeo)
- Taparem bé el recipient i el deixarem reposar durant set dies en un lloc fosc i fresc fent-hi unes voltes cada dos dies.
- Passada una setmana, buidarem el recipient amb un colador dins un bol. És preferible colar-ho un parell de vegades perquè se'n vagin totes les impureses de la llimona.
- Mesurarem la barreja en aquesta recepta, n'ha sortit un litre i mig d'alcohol.
- Ara hem de preparar el xarop per aquesta quantitat d'alcohol posarem a una olla gran d'acer inox ja que l'alumini no ens serviria tres litres i mig d'aigua embotellada i hi afegirem un kg de sucre. Ho posarem a bullir i quan comenci l'ebollució, ho deixarem bullir durant deu minuts.
- Deixarem refredar el xarop ja que no es pot barrejar l'alcohol amb el xarop calent.
- Un cop ben fred, dependrà del grau alcohòlic que desitgem per al nostre limoncello, us haurem d'afegir una mica més d'aigua. (mirar el vídeo aquest és un tema important)
- Finalment ho barrejarem tot i embotellarem ben tapat.
- Se serveix molt fred
16 comentaris a “Limoncello Casero”
Sóc seguidora vostra i m'encanteu, perquè sou molt clars i agradables, vull fer la limoncello però no trobo el licor de boca, en una licoreria n'he trobat una però m'han dit que no cal afegir aigua perquè ja és de baixa graduacion, que ells el cigar no el porten perquè és molt car.
Em podeu ajudar?.
Moltes gràcies
Aquest no és el mateix alcohol perquè ha de ser de 96 graus perquè faci el xarop, és car però en surten moltes ampolles, més o menys sis litres i el trobessis en drogueries, nosaltres el comprem a una botiga de Badalona, a prop de Barcelona. Espero que us serveixi d'ajuda. Salutacions
Hola jo tampoc ho trobo.
Em podries dir la direcció de la drogueria de Badalona???
Jo visc a premià de mar!
Moltes gràcies i enhorabona per la web!
Hola Carles.
Gràcies pel teu comentari. La drogueria es diu Boter i és al c/ del Mar núm. 71 de Badalona. Salutacions cordials amic.
El Forner d'Alella.es. pot fer limoncel amb alcohol de 70 graus? Em van portar aquest i no sé si ho puc fer, m'agrada molt la seva pàgina, les ensaïmades boníssimes, moltes gràcies.
Hola Angela. Pots fer el mateix limocell amb alcohol de 70 graus. L'únic és que serà un “pel·lí” menys fort però segur que et quedarà igual de bé. Un petonet amiga.
es pot fer amb caçalla o algun altre licor o aiguardent habitual?
Hola Oriol jo mai ho he provat però he tingut molts comentaris dient-me que també surt molt bo amb wodka Salutacions cordials
si us plau podria dir que graduacio té lalcohol de boca i on poder comprar-lo ???? moltes gràcies, m'agraden molt les seves receptes i a més són fàcils de fer amb la qual cosa se sent un molt satisfeta de presentar-les a taula ….saps que agradaran !!!!!
Hola Georgina l'Alcohol a la boca el pots comprar a alguns cellers, o fins i tot a alguna farmàcia, nosaltres el comprem a la Drogueria Cal Boter de Badalona.
Moltes gràcies pel comentari
Salutacions
Bon dia. Gràcies pels seus vídeos, sempre els consulto quan em falten les idees.
He fet la limoncello amb la seva recepta a base de Vodka de 40%. No té la consistència de xarop, però de gust molt fi.
La Persona Real!
Així és Maria normalment l'alcohol ha de tenir el doble de graduació jo ho faig amb el de 96 graus i queda més “forta” salutacions
Hola, vaig fer diverses vegades la seva recepta, però amb diferents quantitats depenent de la quantitat de llimones que aconsegueixi. Tinc alguns dubtes sobre com aconseguir la graduació de 27è final. Segons el seu vídeo amb 1,5 L d'Alcohol (és de 96º ??) he de barrejar-ho amb 4,2 litre de xarop (aigua + sucre) perquè em doni una graduació final de 27º. és correcte?
Una altra consulta, per preparar el xarop, vaig veure en moltes receptes que usen la mateixa quantitat d'aigua i sucre (1L+1K), en altres fan servir una mica més de la meitat de sucre per la quantitat d'aigua (1L+700g); PERÒ, vostè fa servir menys d'un terç de sucre per quantitat d'aigua (3,5L+1K) és això correcte?? podria confirmar-m'ho si us plau?! Moltes gràcies!!!
La Persona Real!
Hola Pau. Ho sento però no es respondre't, jo ho faig així, i m'agrada com queda de gust. Entenc que si ho has fet així i t'agrada, doncs no cal modificar-ho. En tot cas, hauries de buscar més receptes per internet. Salutacions cordials.
Hola!!
Moltes gràcies per la recepta. Tinc un dubte, què passa si es barreja l'alcohol amb el xarop quan encara no és fred del tot?
Gràcies!!
Júlia
La Persona Real!
Hola Julia
Doncs la veritat és que no ho crec que res però mai ho he provat. Salutacions