Recepta de Macarrons amb Gambes i Salsa Beixamel

Prepara uns riquíssims Macarrons amb Gambes i Salsa Bechamel. A qui no li ve de gust un plat de pasta? Avui cuinarem uns Macarrons amb Xampinyons i Gambes gratinats al forn amb Formatge Emmental. Queden boníssims i els tenim llestos en molt poc temps.

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:

500 gr. Macarrons
500 gr. Gambes pelades
400 gr. Xampinyons
1 Ceba
1 Porro
All i Julivert picats
Oli d'Oliva
Sal i Pebre negre
Formatge Emmental ratllat

Per a la Salsa Beixamel:

700 ml. Llet
40 gr. Farina
60 gr. Mantega
Nou Moscada
Sal i Pebre negre

ELABORACIÓ:

Picarem la ceba i el porro.
Podrem oli d'oliva en una paella fonda i quan estigui calent ofegarem la ceba i el porro amb el foc baix durant uns 2 minuts.
Afegirem els xampinyons trossejats i rentats i també la sal. Cuinarem durant uns dos minuts.
A continuació hi afegirem les gambes i el pebre, l'all i el julivert. Ofegarem fins que s'hagi evaporat l'aigua que deixen anar els xampinyons i les gambes, aproximadament uns 7/8 minuts. Apagarem el foc
Per fer la salsa beixamel posarem la mantega en una paella i quan estigui fosa afegirem la farina. Cal cuinar-ho amb el foc molt baix.
Per barrejar-ho bé traurem la paella del foc i quan estigui ben integrada la farina afegirem una mica de llet i remourem. Tornarem a posar la paella al foc i mica en mica afegirem la resta de la llet remenant perquè es barregi bé.
Afegirem la nou moscada, la sal i el pebre i cuinarem fins que s'espesseixi una mica, tal com es veu al vídeo. Cal remoure sempre perquè no s'enganxi.
A continuació barrejarem la salsa beixamel amb els xampinyons i les gambes
Courem els macarrons amb abundant aigua bullint i sal. Guardarem una mica d'aigua de la cocció
Barregem els macarrons amb la salsa i ho escalfarem tot junt. Si la salsa està massa espessa s'hi afegeix una mica de llet.
Passarem els macarrons a una safata de forn i per sobre hi posarem el formatge ratllat i els gratinarem fins que es fongui el formatge i estiguin daurats per sobre.
Us aconsello que veieu el vídeo de Macarrons amb Gambes i salsa Bechamel per a una millor comprensió de tot allò explicat.