Prepara unos riquísimos Macarrones con Gambas y Salsa Bechamel. ¿A quien no le apetece un plato de pasta? Hoy vamos a cocinar unos Macarrones con Champiñones y Gambas gratinados al horno con Queso Emmental. Quedan buenísimos y los tenemos listos en muy poco tiempo.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 500 gr. Macarrones
- 500 gr. Gambas peladas
- 400 gr. Champiñones
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- Ajo y Perejil picados
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
- Queso Emmental rallado
Para la Salsa Bechamel:
- 700 ml. Leche
- 40 gr. Harina
- 60 gr. Mantequilla
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Picaremos la cebolla y el puerro.
- Podremos aceite de oliva en una sartén honda y cuando esté caliente rehogaremos la cebolla y el puerro con el fuego bajo, durante unos 2 minutos.
- Agregaremos los champiñones troceados y lavados y también la sal. Cocinaremos durante unos dos minutos.
- A continuación añadiremos las gambas y la pimienta, el ajo y el perejil. Rehogaremos hasta que se haya evaporado el agua que sueltan los champiñones y las gambas, aproximadamente unos 7/8 minutos. Apagaremos el fuego
- Para hacer la salsa bechamel pondremos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida agregaremos la harina. Hay que cocinarlo con el fuego muy bajo.
- Para mezclarlo bien sacaremos la sartén del fuego y cuando esté bien integrada la harina añadiremos un poco de leche y removeremos. Volveremos a poner la sartén al fuego y poco a poco agregaremos el resto de la leche removiendo para que se mezcle bien.
- Añadiremos la nuez moscada, la sal y la pimienta y cocinaremos hasta que espese un poco, tal como se ve en el vídeo. Hay que remover siempre para que no se pegue.
- A continuación mezclaremos la salsa bechamel con los champiñones y las gambas
- Coceremos los macarrones con abundante agua hirviendo y sal. Guardaremos un poco de agua de la cocción
- Mezclaremos los macarrones con la salsa y lo calentaremos todo junto. Si la salsa está demasiado espesa se le añade un poco de leche.
- Pasaremos los macarrones a una bandeja de horno y por encima echaremos el queso rallado y los gratinaremos hasta que se derrita el queso y estén dorados por encima.
- Os aconsejo que veáis el vídeo de Macarrones con Gambas y salsa Bechamel para una mejor comprensión de todo lo explicado.
