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Usted está aquí: Inicio1 / Lubina a la Salsa Verde con Berberechos

Lubina a la Salsa Verde con Berberechos

25/03/2021/4 Comentarios/en Segundos

Deliciosa Lubina a la Salsa Verde con Berberechos, un un pescado blanco muy apreciado que vamos a preparar con Salsa Verde y acompañaremos con unos Berberechos, si quieres se pueden sustituir por Almejas. Es muy fácil de hacer en casa y os quedará buenísimo.

Ya puedes comprar nuestro primer libro Como en casa de mamá 
Edición en castellano http://bit.ly/ComoCasaMama​ 
Edició en català http://bit.ly/ComCasaMama

INGREDIENTES:

  • 2 Lubinas de ración 
  • 300 gr. Berberechos
  • 125 ml. Vino Blanco
  • 250 gr. Guisantes congelados
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada sopera de Harina
  • Perejil picado abundante
  • Sal y Pimienta negra
  • Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

  • Pondremos en remojo los  berberechos con agua y sal durante unos 30 minutos. Escurriremos y lavaremos de nuevo.
  • Picaremos la cebolla bien pequeña y los ajos.
  • Cortaremos la cabeza a las lubinas y las partiremos por la mitad. 
  • En una sartén echaremos el vino y los berberechos. Taparemos la cazuela y a medida que se abran los berberechos los reservaremos. Colaremos el jugo con un colador bien fino por si hubiera quedado alguna impureza.
  • Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente y con el fuego bajo agregaremos los ajos picados. Removeremos y a continuación echaremos la cebolla y un poco de sal y rehogaremos durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
  • Incorporaremos la harina y removeremos para que se cueza y no se queme. Agregaremos el jugo de los berberechos y un poco de agua. Removeremos para que se mezcle todo. Añadiremos bastante perejil picado y cocinaremos siempre con el fuego bajo durante unos siete minutos y añadiremos más agua si la salsa se espesa demasiado.
  • Pondremos la salsa en un vaso  batidor y añadiremos una buena cantidad de perejil picado. Con un batidor eléctrico batiremos la salsa y la incorporaremos de nuevo a la cazuela y añadiremos un poco más de agua.
  • Salpimentaremos las lubinas por los dos lados y las introduciremos en la cazuela. Añadiremos también los guisantes. Moveremos la cazuela y cocinaremos unos 4 minutos más. Pasado este tiempo daremos la vuelta a las lubinas y las cocinaremos durante unos 2 minutos más. Depende del tamaño de las lubinas y también del gusto personal, ya que el punto de cocción ideal, no es igual para todo el mundo. Lo hemos cocinado durante 6 minutos.
  • Comprobaremos de sal y agregaremos los berberechos. La cazuela la iremos moviendo para que la salsa quede bien ligada y cocinaremos todo junto durante unos dos minutos más. Dejaremos reposar un poco, si es posible.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lubina a la salsa Verde con Berberechos para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Lubina a la Salsa Verde con Berberechos
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2021-03-25
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)
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4 comentarios
  1. Manuela
    Manuela Dice:
    16/05/2021 en 11:25

    Ayer hice esta deliciosa receta, agradecer todo lo que hacéis. Quedo muy buena.
    ,muchas gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      16/05/2021 en 11:25

      Muchisimas gracias Manuela, nos alegramos un montón. Besitos

      Responder
  2. XAVIER
    XAVIER Dice:
    27/06/2021 en 19:09

    Ahir vaig fer el llobarro amb salsa verda i escopinyes. Bonissim i molt facil de fer. Varem sucar pa, fins a deixar la cassola ben neta. Gràcies

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      29/06/2021 en 18:00

      Moltes gràcies Xavier, ens alegra molt que us hagi agradat. Una forta abraçada

      Responder

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