Pollo salteado con Verduras al estilo Oriental

Hoy vamos a cocinar un delicioso Pollo salteado con Verduras al estilo Oriental. Una receta china de Pollo salteado con Verduras preparada con salsa de Soja muy completa y fácil de hacer en casa. Seguro que gustará a toda la familia.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

600 gr. Pechugas de Pollo
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajo
½ Calabacín
1 Zanahoria
1 Pimiento Verde
100 gr. Setas variadas/Champiñones
100 gr. Brotes de Soja
Salsa de Soja
1 pizca de Jengibre en polvo
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:

Cortaremos el pollo a dados pequeños que depositaremos en un recipiente. Maceramos el pollo con la salsa de soja y lo dejaremos reposar, tapado, en el frigorífico.
Picaremos la cebolla en juliana, los ajos en discos pequeños, el pimiento en cuadraditos pequeños, la zanahoria en rodajas, el calabacín, puede ir con piel o sin piel, lo cortaremos en cuadraditos también.
En un wok o una sartén honda, echaremos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente pondremos los ajos, y antes de que se doren agregaremos la cebolla. Rehogaremos durante 2 minutos.
Agregaremos el pimiento y la zanahoria. Rehogaremos 4 minutos. Después añadiremos el calabacín y las setas. Coceremos unos 5 minutos más.
Incorporaremos el pollo junto con la salsa de soja, y también el jengibre en polvo. Removeremos y coceremos durante 5 minutos más.
Añadiremos los brotes de soja y un poco más de salsa de soja. Lo mezclaremos todo y después de 2 minutos más, apagaremos el fuego.