Calabacines rellenos de Gambas

El Forner de Alella y Carmen van a preparar unos riquísimos Calabacines rellenos de Gambas con Salsa Bechamel y gratinados al horno que harán las delicias de vuestros comensales cuando los preparéis en vuestras casas

Ingredientes:

• 3 Calabacines grandes
• 200 grs. Gambas Congeladas sin cáscara
• 1 Cebolla
• 250 grs. Tomates Maduros
• 400 grs. Salsa Bechamel
• Queso Rallado
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

• Cortamos los calabacines en sentido longitudinal. Vaciamos un poco la pulpa con la ayuda de un cuchillo. Reservaremos la pulpa para el relleno.
• Coceremos con agua hirviendo y un poco de sal los calabacines durante unos 5 minutos. Los escurriremos.
• Picamos la cebolla. Pelamos los tomates y los cortamos a cuadraditos pequeños y la pulpa del calabacín también.
• Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando el aeite esté aliente añadimos la cebolla. La dejaremos sofreir hasta que esté transparente.
• Añadiremos la pulpa del calabacín y el tomate. Pondremos una pizca de azúcar para quitar la acidez al tomate. Dejaremos sofreír a fuego lento. Añadiremos un poco de sal.
• A continuación añadiremos las gambas peladas y le daremos unas vueltas hasta que las gambas queden cocidas a vuestro gusto.
• En un bol ponemos el relleno y lo mezclamos con la salsa bechamel.
• Ponemos los calabacines en una bandeja para ir al horno y los rellenamos con la farsa que tenemos preparada. Por encima de los calabacines pondremos un poco de queso rallado.
• Gratinamos los calabacines. Es mejor poner la bandeja en medio del horno para que se vayan calentando los calabacines y a la vez se gratinen.

Os aconsejo que veáis el vídeo de los Calabacines rellenos de Gambas para una mejor comprensión de todo lo explicado.