Disfruta de un auténtico clásico de la cocina con estos deliciosos filetes de ternera en salsa con champiñones, un riquisimo plato principal económico y sencillo que nunca falla.
La clave está en conseguir una carne increíblemente tierna y jugosa, perfectamente combinada con una salsa irresistible y llena de sabor. Descubre cómo preparar esta receta infalible siguiendo nuestro paso a paso.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 600 gr. Filetes de Ternera (Espaldilla, Rabillo)
- 1 Cebolla grande
- 1 Pimiento verde
- 2 Zanahorias
- 200 gr. Champiñones
- 150 gr. Salsa de Tomate frito
- 100 ml. Vino tinto
- Laurel y Tomillo
- 500 ml. Caldo de Carne (aprox)
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
- 1 cucharadita de Azúcar
- Harina para enharinar
ELABORACIÓN:
- Picaremos la cebolla y el pimiento, cortaremos en discos las zanahorias.
- Salpimentaremos la carne y la enharinamos.
- Freiremos la carne con el aceite bien caliente. Reservaremos.
- Bajaremos el fuego y sofreiremos la cebolla unos 3 minutos. Agregaremos el pimiento y la zanahoria. Coceremos unos 8 minutos. Subiremos el fuego y añadiremos el vino tinto.
- Cuando haya evaporado el alcohol incorporaremos la salsa de tomate, el azúcar, el laurel y el tomillo.
- Daremos unas vueltas y agregaremos la carne junto con el jugo que haya soltado la carne. Incorporaremos el caldo y moveremos la cazuela para que se integre todo.
- Coceremos con el fuego bajo y la cazuela tapada durante 30 minutos.
- En una sartén y con un poco de aceite rehogaremos los champiñones. Salaremos y cuando los champiñones hayan soltado su agua, apagaremos el fuego.
- Los añadiremos a la cazuela y cocinaremos unos 15 minutos más o hasta que la carne esté bien tierna.
- Hay que comprobar siempre que no falte caldo para la cocción y comprobar también de sal
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Filetes de Ternera en salsa de Champiñones para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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