Fideos Chinos con Pollo y Verduras

El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso platoFideos Chinos con Pollo y Verduras. Los fideos tienen que ser muy finos, y les hemos añadido un salteado con verduras al dente y pollo, que podemos acompañar con un delicioso pan chino.

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INGREDIENTES:

250 grs. Fideos Chinos de Harina de Trigo
2 Pechugas de Pollo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Amarillo
1 Zanahoria
1 Calabacín pequeño
150 grs. Champiñones
1 Cebolla grande
3 Dientes de Ajo
8 Cucharadas soperas de Salsa de Soja
Aceite de Girasol
Sal y Pimienta Negra

ELABORACION:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras. Cortamos el calabacín, los pimientos y la zanahoria en bastoncitos. La cebolla cuadraditos pequeños, los champiñones en discos y los ajos troceados pequeños.
Salpimentamos el pollo y lo freímos con un poco de aceite de girasol en un wok o una sartén bien honda. Lo removeremos para que se fría todo igual. Reservaremos.
En el mismo aceite ponemos los ajos, damos una vuelta y añadimos la cebolla. Removeremos un poco y seguidamente añadimos la zanahoria y freímos durante un momento.
A continuación añadimos los pimientos y freímos un poco, dándole unas vueltas. Finalmente añadimos el calabacín y los champiñones. Hay que tener en cuenta que el fuego tiene que ser un poco fuerte y las verduras tienen que quedar al dente.
Añadimos el pollo y removeremos. Hay que remover siempre para que vayan integrando todos los ingredientes.
Pondremos la salsa de soja y mezclaremos todo. Apagaremos el fuego.
Para hervir los fideos, pondremos abundante agua y sal en una olla y cuando hierva a borbotones, echaremos los fideos chinos y apagaremos el fuego, dejando reposar los fideos dentro de la olla durante unos 4 minutos tapados.
Escurriremos los fideos y los enfriaremos con agua fría para que no se peguen.
Añadiremos los fideos al wok y los mezclaremos con las verduras. Le daremos unas vueltas hasta que quede todo bien integrado.