Recepta de Fideus Xinesos amb Pollastre i Verdures

El Forner d'Alella i Carmen preparen un deliciós plat fideus xinesos amb pollastre i verdures. Els fideus han de ser molt fins, i els hem afegit un saltat amb verdures al dente i al pollastre, que podem acompanyar amb un deliciós pa xinès.

Per fer el pa xinès clica aquí
Pots veure la vídeo recepta clicant a la imatge inferior

INGREDIENTS:

250 grs. Fideus Xinesos de Farina de Blat
2 Pits de Pollastre
1 Pebrot Verd
1 Pebrot Vermell
1 Pebrot Groc
1 Pastanaga
1 Carbassó petit
150 grs. Xampinyons
1 Ceba gran
3 Dents d'All
8 Cullerades soperes de Salsa de Soja
Oli de Gira-sol
Sal i Pebre Negre

ELABORACIÓ:

Tallem els pits de pollastre a tires. Tallem el carbassó, els pebrots i la pastanaga a bastonets. La ceba quadradets petits, els xampinyons en discos i els alls trossejats petits.
Salpebrem el pollastre i ho fregim amb una mica d'oli de gira-sol en un wok o una paella ben fonda. Ho remourem perquè es fregeixi tot igual. Reservarem.
Al mateix oli posem els alls, fem una volta i hi afegim la ceba. Remenarem una mica i seguidament afegim la pastanaga i fregim durant un moment.
A continuació afegim els pebrots i fregim una mica, donant-hi unes voltes. Finalment afegim el carbassó i els xampinyons. Cal tenir en compte que el foc ha de ser una mica fort i les verdures han de quedar al dente.
Afegim el pollastre i remourem. Cal remoure sempre perquè vagin integrant tots els ingredients.
Posarem la salsa de soja i ho barrejarem tot. Apagarem el foc.
Per bullir els fideus, posarem abundant aigua i sal en una olla i quan bulli a borbolls, tirem els fideus xinesos i apagarem el foc, deixant reposar els fideus dins de l'olla durant uns 4 minuts tapats.
Escorrerem els fideus i els refredarem amb aigua freda perquè no s'enganxin.
Afegirem els fideus al wok i els barrejarem amb les verdures. Li farem unes voltes fins que quedi tot ben integrat.