Avui prepararem uns Ametllats, unes galetes que ens recorden la nostra infància. Són unes riquíssimes galetes que tenen una ametlla sencera per sobre, ia mi em transporten a la infantesa. Són molt fàcils de preparar a casa, als nens els encantaran i als grans també.
INGREDIENTS:
- 350 gr. Ametlles mòltes
- 200 gr. Sucre
- 3 Clares d'ou
- 1 Ou
- Ratlladura ½ Llimona
- Ametlles crues sense pell
- 1 pessic de Sal
ELABORACIÓ:
- En un bol gran posarem l'ametlla en pols, la ratlladura de llimona i la meitat del sucre. Remenarem.
- Separarem la clara del rovell de l'ou. Reservarem la clara per muntar-la després juntament amb les altres.
- Afegirem el rovell de l'ou a la massa i pastarem amb les mans prement per treure tot l'oli de l'ametlla.
- Amb unes varetes elèctriques muntarem les clares a punt de neu amb una mica de sal. A mig muntar afegirem el sucre restant diverses vegades.
- Incorporarem de mica en mica la barreja preparada a les clares muntades, remenant amb una espàtula fins a aconseguir que quedi tot ben barrejat.
- Posarem la massa en una màniga pastissera amb un filtre molt gruixut i farem unes boletes damunt una safata de forn amb paper de fornejar.
- Damunt de cada bola dipositarem una ametlla que pressionarem una mica perquè no caigui en coure.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 18 minuts o fins que quedin cuites. Depèn de cada forn.
- Deixarem refredar els ametllats abans de treure'ls de la safata
- Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Ametllats per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
