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Almendrados

Almendrados

09/09/2021/0 Comentarios/en Bollería, Pastelería

Hoy vamos a preparar unos Almendrados, unas galletas que nos recuerdan nuestra infancia. Son unas riquísimas galletas que tienen una almendra entera por encima, y a mi me transportan a la niñez. Son muy fáciles de preparar en casa, a los  niños les van a encantar y a los mayores también. 

INGREDIENTES:

  • 350 gr. Almendras molidas
  • 200 gr. Azúcar
  • 3 Claras de Huevo
  • 1 Huevo
  • Ralladura ½ Limón
  • Almendras crudas sin piel
  • 1 pizca de Sal

ELABORACIÓN:

  • En un bol grande pondremos la almendra en polvo, la ralladura de limón, y la mitad del azúcar. Removeremos.
  • Separaremos la clara de la yema del huevo. Reservaremos la clara para montarla después junto con las otras.
  • Añadiremos la yema del huevo a la masa y amasaremos con las manos apretando para sacar todo el aceite de la almendra.
  • Con unas varillas eléctricas montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. A medio montar agregaremos el azúcar restante en varias veces.
  • Incorporaremos poco a poco la mezcla preparada a las claras montadas, removiendo con una espátula hasta conseguir que quede todo bien mezclado.
  • Pondremos la masa en una manga pastelera con una boquilla muy gruesa y haremos unas bolitas encima de una bandeja de horno con  papel de hornear.
  • Encima de cada bola depositaremos una almendra que apretaremos un poco para que no caiga al cocer.
  • Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 18 minutos o hasta que queden cocidas. Depende de cada horno.
  • Dejaremos enfriar los almendrados antes de sacarlos de la bandeja
  • Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Almendrados para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Almendrados
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2021-09-09
Puntuación media
3.51star1star1star1stargray Based on 30 Review(s)
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