Hoy vamos a preparar unos Almendrados, unas galletas que nos recuerdan nuestra infancia. Son unas riquísimas galletas que tienen una almendra entera por encima, y a mi me transportan a la niñez. Son muy fáciles de preparar en casa, a los niños les van a encantar y a los mayores también.
INGREDIENTES:
- 350 gr. Almendras molidas
- 200 gr. Azúcar
- 3 Claras de Huevo
- 1 Huevo
- Ralladura ½ Limón
- Almendras crudas sin piel
- 1 pizca de Sal
ELABORACIÓN:
- En un bol grande pondremos la almendra en polvo, la ralladura de limón, y la mitad del azúcar. Removeremos.
- Separaremos la clara de la yema del huevo. Reservaremos la clara para montarla después junto con las otras.
- Añadiremos la yema del huevo a la masa y amasaremos con las manos apretando para sacar todo el aceite de la almendra.
- Con unas varillas eléctricas montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. A medio montar agregaremos el azúcar restante en varias veces.
- Incorporaremos poco a poco la mezcla preparada a las claras montadas, removiendo con una espátula hasta conseguir que quede todo bien mezclado.
- Pondremos la masa en una manga pastelera con una boquilla muy gruesa y haremos unas bolitas encima de una bandeja de horno con papel de hornear.
- Encima de cada bola depositaremos una almendra que apretaremos un poco para que no caiga al cocer.
- Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 18 minutos o hasta que queden cocidas. Depende de cada horno.
- Dejaremos enfriar los almendrados antes de sacarlos de la bandeja
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Almendrados para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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