Hoy vamos a preparar unas deliciosas Vieiras Gallegas al Horno. Un plato festivo muy adecuado para las Fiestas Navideñas o en cualquier buena ocasión. Es una receta de Marisco muy conocido y apreciado por todo el mundo que se puede tener listo con antelación y gratinarlo en el último momento. Son unas Vieiras rellenas con Jamón de Jabugo y Cebolla, muy fáciles de hacer en casa y os quedarán buenísimas.
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:
- 12 Vieiras
- 4 Cebollas
- 170 grs. Jamón Ibérico
- 160 ml. Vino Blanco
- Pan rallado
- Perejil picado
- 50 grs. Salsa de Tomate frito
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Las Vieiras si son frescas hay que ponerlas en remojo con agua y sal y cambiarles el agua unos dos o tres veces para que suelten la arena que pudieran contener. Hay que lavarlas a conciencia. Las sacaremos de la concha. Nosotros las hemos utilizado congeladas que ya vienen limpias.
- Picaremos finamente la cebolla y el jamón lo picaremos en una picadora.
- En una cazuela ancha pondremos aceite de oliva y cuando esté caliente agregaremos el jamón picado. Daremos unas vueltas y seguidamente añadiremos la cebolla. Removeremos y sofreiremos todo junto durante unos 5 minutos, removiendo para que no se queme la cebolla.
- Agregaremos el vino blanco y coceremos hasta que evapore el alcohol, aproximadamente unos 3 minutos.
- A continuación incorporaremos la salsa de tomate frito y lo mezclaremos bien.
- Después de unos 5 minutos más salpimentaremos al gusto. Hay que probar de sal, ya que al llevar el jamón puede ser que no sea necesario añadirle sal. Le añadiremos también el perejil picado.
- Hemos cocinado todo junto durante unos 7 minutos. Incorporaremos las vieiras sin la concha y apagaremos el fuego. Removeremos para que las vieiras absorban todos los sabores.
- Pondremos las vieiras de nuevo en su concha y por encima las cubriremos con el sofrito y las espolvorearemos con el pan rallado.
- Tenemos el horno precalentado a 200º centígrados y al poner las vieiras en el horno lo bajamos a 180º centígrados. Hornearemos las vieiras durante unos 5 minutos y después las gratinaremos hasta que queden un poco doradas por encima.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Vieiras Gallegas al Horno para una mejor comprensión de todo lo explicado.Puntua la receta 
Nombre de la recetaVieiras Gallegas al HornoAutorEl Forner de AlellaPublicado elPuntuación media 
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Nombre de la receta
Vieiras Gallegas al Horno
Autor
El Forner de Alella
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2 comentarios en “Vieiras Gallegas al Horno”
Estàn buenisimas, sea gallego o andaluz el plato, lo que cuenta es el resultado. Y el resultado Sra.Carmen es sobresaliente. Gracias por compartir sus conocimientos culinarios, que son muchos.
Totalmente, al final hay muchas variedades. Nos alegramos que les haya gustado la receta. Saludos y felices fiestas