Receta de Galletas de Coco caseras

Galletas de Coco caseras. Si te apetece preparar algo fácil  con la ayuda de los peques de la familia, hoy vamos a elaborar unas galletas de coco que os van a encantar, tanto a los mayores como a los niños y que las podéis hacer en casa muy rápidamente.  

INGREDIENTES PARA 30 GALLETAS:

• 280 gr. Harina 
• 200 gr. Azúcar 
• 100 gr. Mantequilla
• 2 Huevos
• 175 gr. Coco rallado
• 50 gr. Almendras molidas
• 5 gr. Levadura química tipo Royal
• 1 cucharada sopera de Vainilla líquida
• 1 Huevo para pintar

ELABORACIÓN:

• En un bol pondremos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, la almendras molidas, el azúcar, el coco y la vainilla líquida.
• Mezclaremos la harina con la levadura química. Tamizaremos y lo agregaremos al bol.
• Removeremos hasta que quede todo integrado y logrado una masa homogénea. Haremos una bola. Taparemos con un paño de cocina. Dejaremos reposar la masa 30 minutos.
• Pondremos harina en la mesa de trabajo y con un rodillo estiraremos la masa hasta conseguir un grosor de ½ centímetro. Con un cortapastas cortaremos las galletas y la pasaremos a una bandeja de horno con papel de hornear por encima.
• La masa sobrante la volveremos a estirar y haremos más galletas. 
• Haremos un dibujo por encima de las galletas con cualquier elemento que haga ondas o con un tenedor.
• Pintaremos las galletas por encima con el huevo batido al que le hemos añadido un poco de agua.
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos las galletas durante unos 15 minutos, o hasta que las veáis doradas por encima.
• Las dejaremos enfriar totalmente encima de una rejilla..

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Galletas de Coco caseras para una mejor comprensión de todo lo explicado

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Nombre de la receta

Galletas de Coco caseras

Autor

El Forner de Alella

Publicado el

2020-04-09

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