Bocaditos de Hojaldre con Crema

Espectaculares Bocaditos de Hojaldre con Crema, unas pastas de hojaldre pequeñitas que combinan muy bien con el café y también a media tarde en las tertulias familiares o con amigos. Son muy fáciles y apetitosas y os encantarán.

INGREDIENTES:

  • 1 Plancha de Hojaldre rectangular
  • Azúcar glas
  • Piñones o Almendras filateadas
  • 1 Huevo para pintar

Para hacer la Crema Pastelera:

  • 500 ml. Leche
  • 3 Yemas de Huevo
  • 100 gr. Azúcar
  • 35 gr. Maizena
  • Canela en Rama
  • Piel de Limón

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar prepararemos la crema pastelera. Pondremos un cazo al fuego con la mitad de la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y dejaremos que se infusione. Cuando se haya enfriado colaremos la leche.
  • Pondremos las yemas de los huevos en un bol junto con el resto de la leche y la maicena y batiremos con un batidor manual hasta que esté todo bien integrado.
  • Una vez esté fría la leche la pasaremos a un cazo y agregaremos la mezcla de los huevos. Removeremos bien y coceremos con el fuego muy bajo y sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a hervir y se espese, apagaremos el fuego. Añadiremos la mantequilla y mezclaremos hasta que se derrita la mantequilla. Reservaremos la crema en una fuente hasta que esté fría tapada con papel film.
  • Desenrollaremos la masa de hojaldre y le ponemos por encima un poco de harina.
  • Damos la vuelta y sacaremos el papel. Espolvorearemos con harina.
  • Cortaremos la masa en cuatro partes largas.
  • En una bandeja de hornear pondremos las tiras de hojaldre. Con un tenedor pincharemos la masa dejando sin pinchar medio centímetro de todos los bordes.
  • Pintaremos los bordes del hojaldre con un huevo batido.
  • Pasaremos la crema pastelera a una manga pastelera con una boquilla grande. Rellenaremos por encima con la crema, dejando libres los bordes. Por encima depositaremos los piñones, previamente remojados durante unos 30 minutos.
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante 25 minutos.
  • Una vez se hayan enfriado totalmente espolvorearemos con azúcar molido por encima y con un cuchillo de sierra cortaremos los bocaditos a nuestro gusto.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Bocaditos de Hojaldre con Crema para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Bocaditos de Hojaldre con Crema
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