Disfruta de esta deliciosa Menestra de Verdura con Calamares, un plato que sorprenderá tu paladar con su combinación de sabores frescos y marinos. Esta receta está diseñada para quienes buscan opciones culinarias rápidas y sabrosas, utilizando ingredientes de calidad que simplifican el proceso sin sacrificar el gusto.
Hemos utilizado calamares pequeños pero se preparar tambien con ricas anillas de calamar. Descubre cómo esta Menestra de Verdura con Calamares se convierte en un plato superversátil y satisfactorio, una receta ideal para almuerzos o cenas rápidas pero llenas de sabor. Sigue leyendo para conocer todos los detalles y secretos detrás de esta receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 350 gr. Menestra de Verduras congeladas
- 350 gr. Calamares pequeños
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 100 ml. Vino Blanco
- 500 ml. Caldo de Verduras
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
- 1 Huevo cocido
- Laurel
ELABORACIÓN:
- Laminaremos los ajos y picaremos la cebolla bien pequeña.
- Herviremos el huevo poniendo agua en un recipiente con sal y cuando empiece a hervir lo cocinaremos durante 10 minutos. Dejaremos refrescar el huevo.
- En una sartén honda pondremos aceite y echaremos los ajos. Cuando empiecen a dorarse agregaremos la cebolla, la sal y la pimienta y sofreiremos a fuego lento durante unos 5 minutos aproximadamente.
- Incorporaremos los calamares. Daremos unas vueltas y cuando hayan soltado toda el agua, agregaremos el vino. Cocinaremos unos 2 minutos para evaporar el alcohol.
- Agregaremos el caldo de verduras y cuando hierva echaremos la menestra y el laurel.
- Taparemos la cazuela y coceremos la verdura durante unos 12/15 minutos.
- Separaremos la clara y la yema del huevo. La clara la cortaremos en cuadraditos pequeños. La yema la chafaremos con un tenedor y la mezclaremos con un poquitín de caldo para que quede diluida.
- Incorporaremos la clara y la yema diluida a la cazuela y cocinaremos durante unos dos minutos más.
- Dejaremos reposar unos 15 minutos para que se absorban bien todos los sabores.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Menestra de Verduras con Calamares para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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