El Forner de Alella os va a preparar una deliciosa receta de Pizza a la Catalana con la masa hecha en casa. Es algo distinta de lo habitual, pero las Pizzas admiten todo tipo de ingredientes y éstos son típicos de Cataluña. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar «me gusta» y compartirlo
Ingredientes:
Para la masa de la Pizza:
- 250 grs. Harina
- 150 grs. Agua
- 5 grs. Sal
- 5 grs. Levadura en polvo o 15 grs. Levadura Fresca
- 20 ml. Aceite de Oliva Virgen
Para el relleno:
- Alubias Blancas cocidas
- Lonchas de Butifarra Blanca cocida
- Tiras Pimiento Rojo de lata
- 1 Cebolla
- Tomate Frito
- Queso Mozzarella
- Aceite de Oliva
- Orégano y Sal
Elaboración:
- Para hacer la masa de la pizza empezaremos tamizando la harina, añadiremos la sal y el aceite y el agua, de la que nos reservaremos un poco para mezclarla con la levadura.
- Amasaremos con una espátula hasta conseguir que la masa se despegue de las paredes del bol.
- Sacaremos la masa y la pondremos en la mesa de trabajo y le añadiremos la levadura que la hemos disuelto en un poco del agua que teníamos reservada y continuaremos amasando hasta que se vuelva a despegar de la mesa. Esta masa es bastante blanda.
- Haremos una bola y la dejaremos reposar hasta que doble el volumen tapada con un paño.
- Una vez reposada la bola le daremos unas vueltas y haremos otra bola dejándola reposar otros cinco minutos.
- Ponemos un poco de harina en la mesa y aplanamos la masa con el rodillo, estirando hasta conseguir una masa bien fina.
- Marcaremos los bordes para que no caiga el relleno y el aceite.
- La cebolla la hemos cortado en juliana y la hemos pochado con un poco de aceite y sal.
- Pondremos el tomate frito por encima procurando que no llegue a los bordes. Encima una capa de queso mozzarella que distribuiremos bien.
- Después la cebolla por encima y a continuación unas cuantas alubias cocidas.
- Hemos cortado los pimientos en tiras que las pondremos en el medio de la pizza.
- Finalmente las lonchas de butifarra blanca cocida que repartiremos alrededor de la pizza.
- Si os gusta con mucho queso, se puede poner un poco más por encima.
- Hemos precalentado el horno a 250º centígrados y la cocemos durante unos 15 minutos aproximadamente, con el horno calor sólo por abajo. Tiene que cocerse muy rápido.
6 comentarios en “Pizza Sant Jordi”
Hace mucho tiempo que les sigo y quiero deciros que sois fantásticos me gustan todas las recetas . Ami me gusta mucho hacer todo tipo de cosas y me salen buenísimas y también sigo sus consejos y le animo a seguir en esa línea un fuerte abrazo de un seguidor.
Muchisimas gracias por el comentario Lluis, nos hace mucha ilusión que disfrutéis en la cocina tanto como lo hacemos nosotros.
Un fuerte abrazo amigo
Hola, quant de temps triga la massa a doblar el seu volum el primer cop que es deixa reposar? Moltes gràcies i endavant amb moltes més receptes. Sóc un gran seguidor vostre!
Hola Jordi. El temps de fermentació no es mai exacte, ja que depén de la temperatutra ambient, però es fàcil veure quan la masa ha crescut dins el vol. No es masa important si es pasa 15 o 30 minuts. Salutacions amic i gracies per el comentari.
Hola Josep M.
Estoy buscando la receta del “pà de Sant Jordi”. La puedes poner en la web?
Muchas gracias, y seguir así!
Bea
Hola Bea, lamentablemente esta receta no la tenemos preprarada
Pero nos la apuntamos para prepararla porque la verdad es que está muy rico.
Saludos afectuosos