Descubre cómo preparar en casa una deliciosa y versátil crema pastelera de vainilla que elevará el sabor de tus pasteles, pastas de hojaldre y brioche a un nivel superior. Con esta receta fácil de seguir, podrás disfrutar del irresistible aroma y sabor de la vainilla en cada bocado. ¡Queda espectacular!
INGREDIENTES:
- 3 Yemas de Huevo
- 35 gr. Azúcar
- 15 gr. Maicena
- 225 ml. Leche
- 75 gr. Nata para montar 35% materia grasa
- 45 gr. Mantequilla
- Vainilla líquida
ELABORACIÓN:
- Prepararemos la crema de vainilla separando las yemas de los huevos. Pondremos las yemas en un bol junto con el azúcar y batiremos hasta conseguir una masa homogénea. Agregaremos la maicena removiendo hasta que se integre totalmente.
- Pondremos un cazo al fuego con la leche y la nata. Cuando empiece a hervir apagaremos el fuego.
- Poco a poco incorporaremos la leche a los huevos batidos, mezclándolo todo con un batidor manual.
- Pasaremos la mezcla a un cazo y la coceremos a fuego muy lento y sin dejar de remover hasta que empiece a espesar. Apagaremos el fuego y seguidamente, en caliente, pondremos la mantequilla removiendo hasta que se integre y después agregaremos la vainilla líquida y mezclaremos bien hasta que quede todo bien integrado.
- Dejaremos enfriar totalmente la crema tapándola con papel film y ya está lista para utilizarla.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Crema Pastelera de Vainilla para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Crema pastelera de Vainilla
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
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