Conejo a la Cazadora con Setas - El Forner de Alella

Hoy hemos preparado un delicios Conejo a la Cazadora con Setas, un plato muy fácil y rápido de cocinar, ya veréis que rico os quedará. Sigue los pasos de Carmen y disfruta de esta deliciosa receta.

INGREDIENTES:

1 Conejo de 1 kg.
3 Rebanadas de Pan
300 grs. Cebollas
3 dientes de Ajo
1 cubito de Caldo de Carne
Perejil abundante
250 grs. Setas
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta Negra
Agua

ELABORACIÓN:

Cortaremos la cebolla en juliana y los ajos por la mitad. Lo reservaremos.
En una sartén freiremos las rebanadas de pan y las reservaremos.
A continuación sofreímos las cebollas y los ajos. Cuando esté ya frito le añadimos el perejil con mucho cuidado, ya que siempre salpica. Le daremos unas vueltas y lo sacaremos todo de la sartén.
En este mismo aceite freímos el conejo que previamente hemos salado y lo pondremos en una cazuela.
Dejaremos que el aceite se enfríe y le añadimos un poco de agua, removiendo para que se integren todos los jugos de la cocción.
Lo pondremos en un vaso batidor junto con las verduras y el pan que habíamos frito y también el cubito de caldo de carne.
Trituraremos y añadiremos más agua si es necesario para que quede bien batido.
Lo añadiremos a la cazuela junto al conejo. Pondremos sal y pimienta al gusto y dejaremos cocer a fuego lento, hasta que el conejo quede tierno, vigilando siempre que no le falte agua, que le añadiremos si es necesario.
Cuando el conejo esté tierno añadiremos las setas. Si son en conserva o congeladas no hace falta freírlas. Lo dejaremos cocer todo junto durante unos 5 minutos más, siempre con el fuego bajo.