Conejo a la Cazadora con Setas

Hoy hemos preparado un delicios Conejo a la Cazadora con Setas, un plato muy fácil y rápido de cocinar, ya veréis que rico os quedará. Sigue los pasos de Carmen y disfruta de esta deliciosa receta.

INGREDIENTES:

• 1 Conejo de 1 kg.
• 3 Rebanadas de Pan
• 300 grs. Cebollas
• 3 dientes de Ajo
• 1 cubito de Caldo de Carne
• Perejil abundante
• 250 grs. Setas
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta Negra
• Agua

ELABORACIÓN:

• Cortaremos la cebolla en juliana y los ajos por la mitad. Lo reservaremos.
• En una sartén freiremos las rebanadas de pan y las reservaremos.
• A continuación sofreímos las cebollas y los ajos. Cuando esté ya frito le añadimos el perejil con mucho cuidado, ya que siempre salpica. Le daremos unas vueltas y lo sacaremos todo de la sartén.
• En este mismo aceite freímos el conejo que previamente hemos salado y lo pondremos en una cazuela.
• Dejaremos que el aceite se enfríe y le añadimos un poco de agua, removiendo para que se integren todos los jugos de la cocción.
• Lo pondremos en un vaso batidor junto con las verduras y el pan que habíamos frito y también el cubito de caldo de carne.
• Trituraremos y añadiremos más agua si es necesario para que quede bien batido.
• Lo añadiremos a la cazuela junto al conejo. Pondremos sal y pimienta al gusto y dejaremos cocer a fuego lento, hasta que el conejo quede tierno, vigilando siempre que no le falte agua, que le añadiremos si es necesario.
• Cuando el conejo esté tierno añadiremos las setas. Si son en conserva o congeladas no hace falta freírlas. Lo dejaremos cocer todo junto durante unos 5 minutos más, siempre con el fuego bajo.